Rencontre avec Nicolas Juralina, l'un des cadres les plus anciens du groupe Thalias. Après avoir rencontré le PDG Arnaud Darc en 2012,...

Le prahok est une pâte de poisson utilisée depuis très longtemps dans la cuisine cambodgienne. Il est obtenu par fermentation du poisson et a un goût très prononcé. Le prahok est considéré comme l'ingrédient le plus important de la cuisine khmère.

Le menu « Echoes of the Mekong » du Topaz propose un voyage culinaire unique et raffiné, alliant à la perfection les riches saveurs traditionnelles du Cambodge et la finesse de la gastronomie française.

Trois décennies à façonner le paysage culinaire du Cambodge — guidé non par les tendances, mais par la confiance, la clarté et l’attention.

L'Association professionnelle d'excellence (PIE) au Cambodge a nommé M. Laurent Casteret au poste de directeur général, marquant ainsi une avancée significative dans le développement de son leadership.

Le krâsang, un fruit - ingrédient unique et versatile de la cuisine cambodgienne, est de plus en plus reconnu pour son potentiel culinaire

Les fluctuations saisonnières sont une caractéristique essentielle du secteur de la restauration, qui présente à la fois des défis, mais...

Dans le monde de la cuisine italienne, rares sont les plats qui évoquent la chaleur et le confort d'un plat de pâtes bien conçu à base...

Le Château Margaux Premier Grand Cru Classé 2012 est un vin de Bordeaux raffiné qui illustre l'élégance et la puissance caractéristiques de

Le chef Chanthy Yen, un Cambodgien-canadien, a effectué une visite dans le Royaume à l'invitation du Raffles. Une visite au cours de laquell

Les déjeuners d'affaires sont souvent considérés comme la pierre angulaire des interactions professionnelles et personnelles, alliant...

Kampuchea Sëla Handicap, ONG cambodgienne accompagnant des personnes en situation de handicap, a mis en œuvre un projet de formation en...

Chef cuisinier à Khema La Poste, Panha Chin raconte comment une simple omelette a transformé sa vie et l'a guidé vers la réalisation de...

Sur les étals des marchés animés du Cambodge, le mangoustan, parfois appelé localement comme la « reine des fruits », est un petit trésor...

Quelles étaient les habitudes alimentaires des Khmers au IXe siècle ? Durant l'époque de l'Empire khmer, qui s'étend de la période du IXe...

Catherine Germier-Hamel, une entrepreneuse à impact reconnue et consultante en développement du tourisme durable, a récemment pris part à...

Sofiia Chaban est une étudiante franco-ukrainienne qui a passé une semaine en tant que stagiaire chez Thalias. Elle a ensuite eu la chance..

La cuisine cambodgienne offre un éventail vibrant de desserts qui reflètent le riche héritage culturel du pays et son mélange d'influences..

Le restaurant Topaz en partenariat avec Red Apron et Advini, vous invite à une soirée unique le 22 mars 2025, qui proposera les vins...

Le Raffles Grand Hotel d'Angkor, l'hôtel patrimonial de luxe de Siem Reap, accueillera le mois prochain le chef Sandro Arimondo du...

Le restaurant Topaz bénéficie désormais d'un partenariat exclusif avec Little Joe, l'étalon-or du bœuf élevé en pâturage. Élevé...

Les équipes de Khéma ont travaillé d'arrache-pied sur la quiche lorraine. Ce produit bien français est aujourd'hui en passe de devenir de...

Pour la deuxième fois après le restaurant Siena (Thalias), l'athlète Bokator et célèbre actrice Sam Taroth a bien voulu jouer le rôle...

Le Festival de l'Eau, ou « Bon Om Tok », est un événement important du calendrier khmer. Cette fête marque la fin de la mousson et...