La cuisine cambodgienne, plus connue sous le nom de cuisine khmère, est une variété de saveurs vibrantes façonnées par des siècles d'influences culturelles, d'ingrédients locaux et de traditions culinaires royales.

Le Professional Institute of Excellence Association (PIE), qui abrite l'Academy of Culinary Arts Cambodia (ACAC), a récemment transformé ses cuisines en une arène de créativité à haut risque lors de l'exaltant « Indoguna Chef Battle ». Cette compétition organisée en partenariat avec Indoguna Cambodia, n'était pas seulement un test de compétences, mais aussi une belle vitrine pour la prochaine génération de talents du Cambodge.

La province du Ratanakiri abrite le peuple autochtone Kreung, dont les traditions culinaires offrent un aperçu rare de la riche diversité culturelle de la région. Parmi leurs trésors gastronomiques, un plat se distingue comme un symbole profond de leur identité : le chanang, une soupe traditionnelle qui séduit par son aspect mystérieux et son profil aromatique unique.

Netflix s'est taillé une place de choix avec ses séries captivantes sur la cuisine et l'art culinaire, qui allient art, culture et compétition. Pour les amateurs de cuisine et de récits, ces émissions offrent bien plus que de simples recettes : elles proposent des récits riches sur le patrimoine, l'innovation et le langage universel de la cuisine. Voici notre sélection pour agrémenter les soirées pluvieuses et les envies de cuisiner.

Dans le cadre d'une célébration de la culture et des saveurs, Son Excellence l'ambassadeur du Royaume du Cambodge en France, M. Luy David, organisait récemment un déjeuner raffiné à la résidence cambodgienne, conviant des invités venus de tous pays et les médias à embarquer pour un riche voyage gastronomique à travers la cuisine khmère.

En plein cœur de Phnom Penh, le restaurant Topaz affiche depuis de longues années le statut de haut lieu de la gastronomie française raffinée, réputé pour son ambiance élégante, son service irréprochable et sa carte soigneusement élaborée qui rend hommage à la cuisine française classique.

Laurent, touriste français au parcours riche et passionné, a séjourné quelques semaines à Phnom Penh. Ancien élève du prestigieux Lycée Escoffier de Nouméa, il a consacré plus de vingt ans de sa vie professionnelle au secteur du tourisme, développant au fil des années une véritable expertise et une passion pour la gastronomie.

Cette semaine, Cambodge Mag & Thalias a eu le plaisir d'accueillir trois entrepreneurs distingués - Cécile, Sahanau et Gérald - qui partagent une passion commune pour la gastronomie. Leur rendez-vous était le Siena, l'un des meilleurs restaurants de Phnom Penh, réputé non seulement pour sa cuisine exquise, mais aussi pour ses vues panoramiques à couper le souffle en soirée.

À 40 ans, le chef Sao Sopheak est un véritable ambassadeur de l'évolution du paysage culinaire cambodgien. Son parcours, depuis les rues animées de Phnom Penh jusqu'à la scène internationale, est aussi inspirant que les plats qu'il crée.

Commencer votre journée par un bon petit-déjeuner n'est pas seulement une question de tradition ou d'appétit - c'est la base du bien-être physique, de la clarté mentale et d'une énergie soutenue.

Au cœur de Phnom Penh, où le rythme de la ville bat avec l'énergie des professionnels, des étudiants et des touristes, Khéma Go émerge comme point de repère pour ceux qui refusent de compromettre la qualité pour la commodité.

Rencontre avec Nicolas Juralina, l'un des cadres les plus anciens du groupe Thalias. Après avoir rencontré le PDG Arnaud Darc en 2012,...

Le prahok est une pâte de poisson utilisée depuis très longtemps dans la cuisine cambodgienne. Il est obtenu par fermentation du poisson et a un goût très prononcé. Le prahok est considéré comme l'ingrédient le plus important de la cuisine khmère.

Le menu « Echoes of the Mekong » du Topaz propose un voyage culinaire unique et raffiné, alliant à la perfection les riches saveurs traditionnelles du Cambodge et la finesse de la gastronomie française.

Trois décennies à façonner le paysage culinaire du Cambodge — guidé non par les tendances, mais par la confiance, la clarté et l’attention.

L'Association professionnelle d'excellence (PIE) au Cambodge a nommé M. Laurent Casteret au poste de directeur général, marquant ainsi une avancée significative dans le développement de son leadership.

Le krâsang, un fruit - ingrédient unique et versatile de la cuisine cambodgienne, est de plus en plus reconnu pour son potentiel culinaire

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Le chef Chanthy Yen, un Cambodgien-canadien, a effectué une visite dans le Royaume à l'invitation du Raffles. Une visite au cours de laquell

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