Cambodge & Gastronomie : Lina Hak, l’art de mener Thalias Hospitality vers l’excellence

Lina Hak, Directrice des Opérations chez Thalias Hospitality, est une figure incontournable dans le paysage en constante évolution de l'hôtellerie au Cambodge. Forte d'une carrière de près de deux décennies, elle a largement contribué à forger l'identité et le succès de quelques-unes des expériences gastronomiques et hôtelières les plus renommées de Phnom Penh.

Lina Hak, Directrice des Opérations chez Thalias Hospitality

Lina Hak adopte une approche de gestion qui allie tradition et innovation. Elle respecte profondément le riche héritage culturel cambodgien tout en repoussant les limites de l’excellence hôtelière à travers des techniques modernes et des standards internationaux.

En tant que Directrice des Opérations, elle considère la tradition comme la base solide qui ancre ses marques, notamment dans leurs offres culinaires et leur éthique de service. L'innovation, quant à elle, est le levier qui élève ces traditions à une reconnaissance internationale, incarnée par sa mission actuelle d'obtenir la première étoile Michelin du Cambodge pour le restaurant Topaz.

Interview

Pouvez-vous nous raconter comment votre parcours dans l’hôtellerie a débuté et ce qui vous a menée à votre poste actuel de Directrice des Opérations chez Thalias Hospitality ?

Mon parcours a commencé très tôt, en 2006, lorsque j’ai pris le poste de Directrice Générale du restaurant Topaz, que je dirige depuis près de vingt ans. Au fil des années, j’ai élargi mes responsabilités au sein de Thalias Hospitality, supervisant les opérations de Topaz, Khéma, Malis et de l’hôtel Arunreas.

En 2021, j'ai eu l'honneur d’être nommée Directrice des Opérations du groupe Thalias dans son ensemble. Mon parcours académique à l’Université Royale de Droit et d’Économie m’a donné une base solide, mais c’est ma passion pour l’hôtellerie et mon engagement envers l’excellence du service qui ont vraiment propulsé ma carrière.

Thalias Hospitality est reconnu pour son portefeuille diversifié, comprenant restauration gastronomique et gestion hôtelière. Comment gérez-vous des opérations aussi variées ?

Gérer un portefeuille diversifié demande une compréhension approfondie de l’identité unique de chaque marque et des attentes des clients. Par exemple, Topaz propose une gastronomie française raffinée, Khéma une cuisine française décontractée, Malis une cuisine cambodgienne authentique, tandis qu’Arunreas offre une expérience hôtelière boutique.

Ma méthode consiste à responsabiliser chaque équipe avec des standards clairs et une vision commune d’excellence tout en leur laissant la flexibilité d’innover dans leur domaine.

Une communication régulière, une formation rigoureuse et une approche centrée sur le client sont les piliers essentiels pour garantir la cohérence et la qualité dans toutes nos opérations.

Quels sont les principaux défis auxquels vous avez été confrontée dans votre rôle, notamment dans le secteur de l’hôtellerie au Cambodge ?

Le secteur de l’hôtellerie au Cambodge connaît une croissance rapide, ce qui est enthousiasmant mais aussi source de défis. La principale difficulté est de maintenir des standards élevés malgré une expansion rapide et des attentes clients en constante évolution.

Attirer et fidéliser des talents qualifiés est également crucial. Nous investissons fortement dans le développement de nos équipes et créons un environnement de travail favorable pour cultiver ces talents.

La pandémie a aussi mis notre résilience à l’épreuve, nous obligeant à nous adapter rapidement aux nouveaux protocoles sanitaires et à l’évolution du marché. Ces défis ont renforcé notre engagement envers l’innovation et l’excellence.

Thalias Hospitality est également reconnu pour son engagement envers la communauté et la culture. Comment cela se traduit-il dans vos opérations ?

Nous sommes convaincus que l’hospitalité dépasse le simple service ; elle doit aussi contribuer positivement à la communauté. Nos restaurants célèbrent l’héritage culinaire cambodgien tout en promouvant les échanges culturels avec la cuisine internationale.

Nous participons également à des initiatives philanthropiques, comme des campagnes de collecte de fonds pour l’hôpital pour enfants Kantha Bopha, témoignant de notre responsabilité sociale.

Intégrer le respect culturel et l’implication communautaire dans nos opérations crée une connexion significative avec nos clients et collaborateurs.

Pouvez-vous nous décrire votre style de leadership et comment vous inspirez vos équipes ?

Mon style de leadership repose sur l’empathie, la clarté et une approche pratique. Je m’efforce de fixer des attentes claires tout en donnant à mes équipes la responsabilité de leur travail et la liberté d’exprimer leur créativité.

Je suis convaincue que reconnaître les contributions et célébrer les réussites favorise la motivation et un sentiment d’appartenance.

La communication ouverte et l’apprentissage continu sont aussi des piliers essentiels. Dans l’hôtellerie, où les personnes sont au cœur de tout, investir dans le développement de l’équipe est non seulement une valeur, mais une priorité stratégique qui garantit le succès à long terme.

Quelle est votre vision pour l’avenir de Thalias Hospitality ?

Ma vision est de positionner Thalias Hospitality comme une référence d’excellence et d’innovation, tant au Cambodge que dans la région. Notre croissance sera réfléchie et guidée par nos valeurs, en restant fidèles à nos engagements principaux : un service exceptionnel, une maîtrise culinaire et la valorisation de l’authenticité culturelle.

Nous intégrons également la durabilité et la transformation numérique comme piliers essentiels pour notre résilience future. Avant tout, je souhaite que Thalias soit un lieu où chaque rencontre avec un client se transforme en un moment mémorable, façonné par la passion, le soin et le sens.

Enfin, quel conseil donneriez-vous aux jeunes professionnels qui aspirent à une carrière dans l’hôtellerie ?

Je leur dirais de mener leur carrière avec passion et patience. L’hôtellerie est un secteur exigeant qui demande dévouement, résilience et une forte motivation, mais il offre en retour des expériences profondément gratifiantes.

Soyez toujours prêts à apprendre, restez humbles, et placez l’expérience client au centre de votre travail. Construisez des relations authentiques, agissez avec intégrité, et soyez fiers de chaque détail. Mais surtout, ne perdez jamais de vue la joie et la satisfaction que procure le fait de servir les autres avec soin et authenticité.

Cet esprit est ce qui définit véritablement une carrière réussie dans l’hôtellerie.

Le parcours de Lina Hak incarne un leadership qui équilibre harmonieusement tradition et innovation. Respectueuse des valeurs fondatrices de Thalias Hospitality, elle s’engage à préserver ces éléments clés tout en intégrant des pratiques modernes pour assurer une croissance durable. Sa vision est de protéger le riche patrimoine culturel cambodgien dans l’hôtellerie tout en l’élevant sur la scène mondiale avec un standard contemporain et d’excellence.

Au cœur de sa philosophie de leadership, Lina Hak allie un respect du passé à une volonté audacieuse d’innover pour l’avenir, garantissant que Thalias Hospitality reste à la fois authentique et avant-gardiste dans un secteur dynamique et compétitif. De ses débuts à la tête d’un seul restaurant jusqu’à la gestion d’un groupe hôtelier de renom, son parcours illustre une conduite visionnaire portée par la passion, la fierté culturelle et une discipline opérationnelle.

L’histoire de Lina Hak dépasse la simple réussite professionnelle. Elle reflète un engagement profond envers le développement des personnes, la construction de communautés et la création d’expériences mémorables qui marquent durablement clients et collaborateurs. Sa trajectoire témoigne du pouvoir transformateur d’un leadership fondé sur le sens, l’empathie et l’excellence.