Laurent, touriste français au parcours riche et passionné, a séjourné quelques semaines à Phnom Penh. Ancien élève du prestigieux Lycée Escoffier de Nouméa, il a consacré plus de vingt ans de sa vie professionnelle au secteur du tourisme, développant au fil des années une véritable expertise et une passion pour la gastronomie.

Cette semaine, Cambodge Mag & Thalias a eu le plaisir d'accueillir trois entrepreneurs distingués - Cécile, Sahanau et Gérald - qui partagent une passion commune pour la gastronomie. Leur rendez-vous était le Siena, l'un des meilleurs restaurants de Phnom Penh, réputé non seulement pour sa cuisine exquise, mais aussi pour ses vues panoramiques à couper le souffle en soirée.

À 40 ans, le chef Sao Sopheak est un véritable ambassadeur de l'évolution du paysage culinaire cambodgien. Son parcours, depuis les rues animées de Phnom Penh jusqu'à la scène internationale, est aussi inspirant que les plats qu'il crée.

Commencer votre journée par un bon petit-déjeuner n'est pas seulement une question de tradition ou d'appétit - c'est la base du bien-être physique, de la clarté mentale et d'une énergie soutenue.

Au cœur de Phnom Penh, où le rythme de la ville bat avec l'énergie des professionnels, des étudiants et des touristes, Khéma Go émerge comme point de repère pour ceux qui refusent de compromettre la qualité pour la commodité.

Rencontre avec Nicolas Juralina, l'un des cadres les plus anciens du groupe Thalias. Après avoir rencontré le PDG Arnaud Darc en 2012,...

Le prahok est une pâte de poisson utilisée depuis très longtemps dans la cuisine cambodgienne. Il est obtenu par fermentation du poisson et a un goût très prononcé. Le prahok est considéré comme l'ingrédient le plus important de la cuisine khmère.

Le menu « Echoes of the Mekong » du Topaz propose un voyage culinaire unique et raffiné, alliant à la perfection les riches saveurs traditionnelles du Cambodge et la finesse de la gastronomie française.

Trois décennies à façonner le paysage culinaire du Cambodge — guidé non par les tendances, mais par la confiance, la clarté et l’attention.

L'Association professionnelle d'excellence (PIE) au Cambodge a nommé M. Laurent Casteret au poste de directeur général, marquant ainsi une avancée significative dans le développement de son leadership.

Le krâsang, un fruit - ingrédient unique et versatile de la cuisine cambodgienne, est de plus en plus reconnu pour son potentiel culinaire

Les fluctuations saisonnières sont une caractéristique essentielle du secteur de la restauration, qui présente à la fois des défis, mais...

Dans le monde de la cuisine italienne, rares sont les plats qui évoquent la chaleur et le confort d'un plat de pâtes bien conçu à base...

Le Château Margaux Premier Grand Cru Classé 2012 est un vin de Bordeaux raffiné qui illustre l'élégance et la puissance caractéristiques de

Le chef Chanthy Yen, un Cambodgien-canadien, a effectué une visite dans le Royaume à l'invitation du Raffles. Une visite au cours de laquell

Les déjeuners d'affaires sont souvent considérés comme la pierre angulaire des interactions professionnelles et personnelles, alliant...

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Quelles étaient les habitudes alimentaires des Khmers au IXe siècle ? Durant l'époque de l'Empire khmer, qui s'étend de la période du IXe...

Catherine Germier-Hamel, une entrepreneuse à impact reconnue et consultante en développement du tourisme durable, a récemment pris part à...

Sofiia Chaban est une étudiante franco-ukrainienne qui a passé une semaine en tant que stagiaire chez Thalias. Elle a ensuite eu la chance..

La cuisine cambodgienne offre un éventail vibrant de desserts qui reflètent le riche héritage culturel du pays et son mélange d'influences..

Le restaurant Topaz en partenariat avec Red Apron et Advini, vous invite à une soirée unique le 22 mars 2025, qui proposera les vins...