Gastronomie : Sokny, le boulanger khmer qui ajoute des protéines de grillons à ses sandwichs
Situé à l'est du marché de Tuol Tompoung, Nutty Bakery sert des sandwichs de style occidental avec une variété de pains cuits sur place...
Presse Francophone à Phnom Penh
Partenaire Presse
- 22 sept.
- 5 Min
Cambodge : Améliorer les méthodes de production des liqueurs de riz traditionnelles.
Les responsables du projet japonais Grassroots soulèvent des lacunes flagrantes dans l'industrie de l'alcool de riz au Cambodge...
La Rédaction
- 20 sept.
- 1 Min
Pchum Ben & Tradition : Promouvoir l'art de la fabrication du Num Ansom
Cette spécialité constitue un élément important de l’identité khmère, mais seul un petit groupe de personnes — principalement des femmes...
Partenaire Presse
- 20 sept.
- 4 Min
Cambodge & Gastronomie : Le succès du thé à la fleur de pois papillon
Chat n'est qu'une des nombreuses vendeuses de boissons qui choisissent de cultiver leur propre pois papillon pour l'utiliser comme matière..
Rémi Abad
- 18 sept.
- 5 Min
Cambodge & Gastronomie : The Wild, le succès dans le shaker
Après avoir séduit Siem Reap, les cocktails et rouleaux de printemps du Wild ont élu domicile à Phnom Penh.
Coin gourmand
- 18 sept.
- 10 Min
Le tamarin dans la cuisine des villages d’Angkor : des Mémoires de Zhou Daguan à aujourd’hui
Cette recherche part des Mémoires de Zhou Daguan portant sur la société angkorienne de la fin du xiiie siècle et de leur apport...
Coin gourmand
- 16 sept.
- 1 Min
Cambodge & Gastronomie : La soirée raclette chez Khéma
À la demande générale, le succulent et généreux plateau de raclette est de nouveau disponible au restaurant Khéma La Poste de Phnom Penh...
Coin gourmand
- 16 sept.
- 2 Min
Recette du Cambodge : Calamar de Kampot farci
Cette recette Cambodgienne de calamar farci est assez simple, bien qu’elle nécessite beaucoup d’ingrédients. Compter environ 25 minutes...
Darren Gall
- 13 sept.
- 7 Min
Cambodge & Gastronomie : Luu Meng et la rivière des saphirs
Aujourd’hui, je voulais parler de la crevette géante de rivière (Macrobrachium Rosenbergii), qui est prisée par les restaurants, les chefs..
Coin gourmand
- 12 sept.
- 2 Min
Recette du Cambodge : Sauté de kailan et champignons à la sauce d’huître
Le mot « kailan » (en khmer ខាត់ណា [khat-na]) désigne un légume de la famille des brassicacées, connu sous le nom binomial de...
Nikki Sullivan Thalias
- 8 sept.
- 2 Min
Phnom Penh & Gastronomie : De nouveaux challenges avec Franck chez Khéma
Ceux qui ont visité Khéma Pasteur ces derniers jours ont peut-être remarqué un nouveau visage bien français.
La Rédaction
- 8 sept.
- 2 Min
Cambodge & Gastronomie : Le Tour Culinaire bien français du Phnom 1929
Depuis le 1er septembre, le restaurant Phnom 1929 situé dans les locaux élégants du Raffles Hotel Le Royal, Phnom Penh, propose...
Coin gourmand
- 8 sept.
- 2 Min
Recette & Cambodge : Bouillie de riz au poisson – « bâ-bâ trei » (បបរត្រី)
La bouillie de riz, appelée en khmer « bâ-bâ) (បបរ), désignée parfois sous son nom anglais de « congee », est une préparation...
Coin gourmand
- 6 sept.
- 1 Min
Recette : Bœuf mariné à la cambodgienne
Une recette facile, assez voisine du fameux lok lak.
Christophe Gargiulo
- 6 sept.
- 1 Min
Gastronomie & Cambodge : Chef Martin Becquart, du talent, des étoiles et des voyages
Né au Laos, Martin Becquart a grandi dans le nord de la France et a passé 25 ans dans le secteur à créer une cuisine fortement influencée...
Nikki Sullivan Thalias
- 6 sept.
- 3 Min
Photographie & Rencontre : Nataly Lee, artiste de la gastronomie
Personnalité rayonnante et créative, il était logique que la jeune Cambodgienne Nataly Lee embrasse une carrière de photographe artistique..
La Rédaction
- 5 sept.
- 1 Min
Gastronomie & Institut Français : L’Âme du vin avec « Monsieur » Wine & Beyond
L’Institut français du Cambodge, en partenariat avec « Monsieur » Wine & Beyond, propose un rendez-vous autour de la table...
La Rédaction
- 5 sept.
- 1 Min
Cambodge & France : La cuisine khmère se distingue au Village International de la Gastronomie
Cinq plats cambodgiens emblématiques proposés au Village international de la gastronomie 2022 à Paris ont suscité l'admiration...
La Rédaction
- 4 sept.
- 1 Min
Recette du Cambodge : Crevettes frites et croustillantes
Recette simple et rapide pour les crevettes frites, l'un des en-cas préférés de nombreux Cambodgiens en raison de la texture croustillante..
Coin gourmand
- 1 sept.
- 2 Min
Livre & Recettes du Cambodge : Découvrir les saveurs du royaume avec Kirita
Kirita Gallois, fondatrice et chef des restaurants parisiens Le Cambodge et Le Petit Cambodge, propose « Saveurs du Cambodge »…