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Gastronomie : Laurent, gourmet Français, séduit par l’excellence culinaire du Topaz à Phnom Penh
Laurent, touriste français au parcours riche et passionné, a séjourné quelques semaines à Phnom Penh. Ancien élève du prestigieux Lycée Escoffier de Nouméa, il a consacré plus de vingt ans de sa vie professionnelle au secteur du tourisme, développant au fil des années une véritable expertise et une passion pour la gastronomie.

Coin gourmand
il y a 3 jours4 min de lecture


Phnom Penh : Une soirée gastronomique au Siena, premières impressions de trois passionnés de cuisine
Cette semaine, Cambodge Mag & Thalias a eu le plaisir d'accueillir trois entrepreneurs distingués - Cécile, Sahanau et Gérald - qui partagent une passion commune pour la gastronomie. Leur rendez-vous était le Siena, l'un des meilleurs restaurants de Phnom Penh, réputé non seulement pour sa cuisine exquise, mais aussi pour ses vues panoramiques à couper le souffle en soirée.

Coin gourmand
il y a 7 jours2 min de lecture


Thalias & Gastronomie : Sao Sopheak, l'alchimiste culinaire du Cambodge
À 40 ans, le chef Sao Sopheak est un véritable ambassadeur de l'évolution du paysage culinaire cambodgien. Son parcours, depuis les rues animées de Phnom Penh jusqu'à la scène internationale, est aussi inspirant que les plats qu'il crée.

Coin gourmand
il y a 7 jours4 min de lecture


Cambodge & Santé : Le secret d'un petit-déjeuner équilibré et vitaminé, un matin à Khéma
Commencer votre journée par un bon petit-déjeuner n'est pas seulement une question de tradition ou d'appétit - c'est la base du bien-être physique, de la clarté mentale et d'une énergie soutenue.

Coin gourmand
il y a 7 jours5 min de lecture


Phnom Penh & Gastronomie : Redéfinir le concept de restauration rapide - de qualité - avec Khéma Go
Au cœur de Phnom Penh, où le rythme de la ville bat avec l'énergie des professionnels, des étudiants et des touristes, Khéma Go émerge comme point de repère pour ceux qui refusent de compromettre la qualité pour la commodité.

Coin gourmand
il y a 7 jours3 min de lecture


ADN français chez Thalias : Rencontre avec Nicolas Juralina, directeur de la restauration chez Flatiron by Meridian
Rencontre avec Nicolas Juralina, l'un des cadres les plus anciens du groupe Thalias. Après avoir rencontré le PDG Arnaud Darc en 2012,...

La Rédaction
8 mai4 min de lecture


Prahok, cette pâte de poisson fermentée au cœur de la cuisine khmère
Le prahok est une pâte de poisson utilisée depuis très longtemps dans la cuisine cambodgienne. Il est obtenu par fermentation du poisson et a un goût très prononcé. Le prahok est considéré comme l'ingrédient le plus important de la cuisine khmère.

Coin gourmand
7 mai3 min de lecture


Le menu « Echoes of the Mekong » du Topaz, un voyage culinaire unique et raffiné
Le menu « Echoes of the Mekong » du Topaz propose un voyage culinaire unique et raffiné, alliant à la perfection les riches saveurs traditionnelles du Cambodge et la finesse de la gastronomie française.

Coin gourmand
7 mai3 min de lecture


Arnaud Darc : La longue marche vers le sens
Trois décennies à façonner le paysage culinaire du Cambodge — guidé non par les tendances, mais par la confiance, la clarté et l’attention.

La Rédaction
7 mai12 min de lecture


Cambodge & Restauration : Laurent Casteret devient directeur général de l'Association professionnelle d'excellence (PIE)
L'Association professionnelle d'excellence (PIE) au Cambodge a nommé M. Laurent Casteret au poste de directeur général, marquant ainsi une avancée significative dans le développement de son leadership.

Coin gourmand
24 avr.2 min de lecture


Cambodge : Découvrir le krâsang (ក្រសាំង), fruit aux multiples vertus
Le krâsang, un fruit - ingrédient unique et versatile de la cuisine cambodgienne, est de plus en plus reconnu pour son potentiel culinaire

Coin gourmand
30 mars3 min de lecture


Malis & Sothy Keo : S'adapter aux variations saisonnières dans le secteur de la restauration
Les fluctuations saisonnières sont une caractéristique essentielle du secteur de la restauration, qui présente à la fois des défis, mais...

Coin gourmand
30 mars3 min de lecture


Gastronomie & Siena : Ces fameux gnocchetti au fromage provola fumé
Dans le monde de la cuisine italienne, rares sont les plats qui évoquent la chaleur et le confort d'un plat de pâtes bien conçu à base...

Coin gourmand
30 mars2 min de lecture


Topaz & Vin : Déguster le fameux Château Margaux Premier Grand Cru Classé 2012
Le Château Margaux Premier Grand Cru Classé 2012 est un vin de Bordeaux raffiné qui illustre l'élégance et la puissance caractéristiques de

Coin gourmand
30 mars2 min de lecture


Diaspora & Parcours : Chef Chanthy Yen, la visite de l'enfant prodige
Le chef Chanthy Yen, un Cambodgien-canadien, a effectué une visite dans le Royaume à l'invitation du Raffles. Une visite au cours de laquell

Coin gourmand
24 mars2 min de lecture


Gastronomie & Topaz : L'importance d'un « business lunch » réussi
Les déjeuners d'affaires sont souvent considérés comme la pierre angulaire des interactions professionnelles et personnelles, alliant...

Coin gourmand
24 mars3 min de lecture


Solidarité : Kampuchea Sëla Handicap ouvre un restaurant d'application pour autonomiser les jeunes adultes handicapés
Kampuchea Sëla Handicap, ONG cambodgienne accompagnant des personnes en situation de handicap, a mis en œuvre un projet de formation en...

Coin gourmand
23 mars2 min de lecture


Visages de Thalias : Panha Chin, Chef cuisinier à Khéma La Poste
Chef cuisinier à Khema La Poste, Panha Chin raconte comment une simple omelette a transformé sa vie et l'a guidé vers la réalisation de...

Sofiia Chaban
12 mars2 min de lecture


Gastronomie & Santé : Le mangoustan, remède violet du Cambodge
Sur les étals des marchés animés du Cambodge, le mangoustan, parfois appelé localement comme la « reine des fruits », est un petit trésor...

La Rédaction
10 mars2 min de lecture


Histoire & Gastronomie : Découvrir les anciennes saveurs de l'Empire khmer
Quelles étaient les habitudes alimentaires des Khmers au IXe siècle ? Durant l'époque de l'Empire khmer, qui s'étend de la période du IXe...

Coin gourmand
10 mars3 min de lecture


Gastronomie & Invitée : Catherine Germier-Hamel autour d'un déjeuner au Khéma Flatiron
Catherine Germier-Hamel, une entrepreneuse à impact reconnue et consultante en développement du tourisme durable, a récemment pris part à...

Coin gourmand
9 mars2 min de lecture


Gastronomie : Sofia, étudiante franco-ukrainienne, découvre les délices de la cuisine khmère au restaurant Malis
Sofiia Chaban est une étudiante franco-ukrainienne qui a passé une semaine en tant que stagiaire chez Thalias. Elle a ensuite eu la chance..

Coin gourmand
7 mars2 min de lecture


Cambodge & Gastronomie : Quelques desserts typiques de la cuisine locale
La cuisine cambodgienne offre un éventail vibrant de desserts qui reflètent le riche héritage culturel du pays et son mélange d'influences..

Coin gourmand
4 mars2 min de lecture


Gastronomie & Topaz : Voyage à travers les vignobles légendaires de France avec « Entre le Chablis et le Rhône »
Le restaurant Topaz en partenariat avec Red Apron et Advini, vous invite à une soirée unique le 22 mars 2025, qui proposera les vins...

Coin gourmand
28 févr.1 min de lecture
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