Le samlor kako cambodgien, également appelé somlaw koko, samlor koko, samlor korko ou « សម្លកកូរ » en khmer, comprend des épices et ingrédients traditionnels tels gingembre, citronnelle, galanga, curcuma, pâte et sauce de poisson. Les légumes utilisés sont également des légumes asiatiques traditionnels, notamment des aubergines, de la papaye verte râpée et des haricots longs. Le Samlor kako doit être préparé et cuit de façon traditionnelle.

En octobre, le chef exécutif du Malis Siem Reap rejoint une délégation cambodgienne au plus grand salon alimentaire du monde, avec une cuisine khmère construite sur des produits locaux.

Né à Windsor, dans l'Ontario, de parents réfugiés cambodgiens, Chanthy Yen a appris à cuisiner sur le sol de la cuisine de sa grand-mère. Il a depuis remporté Top Chef Canada, cuisiné pour Justin Trudeau et ouvert Touk, sa table cambodgienne, à Vancouver. Portrait d'un chef qui porte la cuisine khmère au premier plan.