Phnom Penh & Gastronomie : Saint-Valentin au Topaz, L’Amour en Délices Raffinés

À Phnom Penh, le restaurant Topaz s’apprête à célébrer la Saint-Valentin avec un menu d’exception. L’élégance de la gastronomie française y rencontre les saveurs les plus raffinées d’Europe, du Cambodge et d'Asie, pour une soirée inoubliable dédiée aux amoureux.

Conçu pour deux cœurs complices, ce parcours gustatif de 140 USD++ par personne promet une expérience sensorielle inoubliable, sublimée par des produits d’élite et une présentation irréprochable. Laissez-vous emporter par cette ode à l’amour, où chaque plat est une déclaration passionnée.

Amuse-bouche

Tartare d’ōtoro de thon, caviar baeri

Un prélude divin : l’onctuosité fondante de l’ōtoro, ventrèche de thon bleu d’une finesse rare, mariée à la perle saline du caviar baeri. Une explosion de fraîcheur et de luxe qui éveille les papilles avec élégance.

Entrée

Foie gras poêlé, navet, tamarin, porto

Le foie gras saisissant, croûte croustillante et cœur moelleux, s’accorde à la douceur terreuse du navet, relevée d’un tamarin acidulé et d’un réduction de porto voluptueuse. Un équilibre parfait entre richesse et acidité, signature d’un savoir-faire d’orfèvre.

Poisson

Crevettes pochées, champignons des forêts, sauce corail, émulsion américaine

Des crevettes tendres pochées à la perfection, entourées de champignons sauvages aux arômes boisés. La sauce corail crémeuse et l’émulsion américaine aux notes fumées et épicées composent un ballet marin d’une intensité envoûtante.

Intermezzo

Granité rosé, pomelo local, champagne rosé

Une pause rafraîchissante : granité cristallin au pomelo cambodgien juteux, pétillant de champagne rosé. Une bulle de légèreté qui nettoie le palais, préparant l’âme aux délices à venir.

Plat principal

Bœuf wagyu à la truffe noire, pomme de terre violette, sauce civet

Le joyau de la soirée : bœuf wagyu d’une tendreté divine, parsemé de truffe noire parfumée, posé sur une pomme de terre violette satinée. La sauce civet, riche et corsée, enveloppe le tout d’une chaleur enveloppante, hymne à la gastronomie ultime.

Dessert

Lychee Cheesecake & Strawberry Essence

Un final romantique : cheesecake au litchi aérien, cœur de fraise en forme de cœur, croquant d’amande, sirop de fraise et tuile croustillante. Une touche de chocolat blanc illumine cette douceur exquise, où l’Orient et l’Occident s’embrassent.

Pour parfaire cette féerie, ajoutez 25 USD++ pour une sélection de fromages affinés, accompagnés de pain de campagne et chutney de saison – un epilogue fromager d’une onctuosité irrésistible.

Réservez dès maintenant au Topaz et transformez la Saint-Valentin en un souvenir éternel, gravé dans les étoiles culinaires de Phnom Penh.