Il y a des repas que l'on oublie dès le dessert posé. Et puis il y a ceux qui vous habitent longtemps après que la dernière bougie s'est éteinte. Le Menu Dégustation du Chef Phyra est de ceux-là.

Au Cambodge, les agrumes sont nombreux : oranges, citrons verts, pomélos, et mandarines se trouvent en abondance sur les étals des marchés..

Le prahok est une pâte de poisson utilisée depuis très longtemps dans la cuisine cambodgienne. Il est obtenu par fermentation du poisson et a un goût très prononcé. Le prahok est considéré comme l'ingrédient le plus important de la cuisine khmère.

Cette recherche part des Mémoires de Zhou Daguan portant sur la société angkorienne de la fin du xiiie siècle et de leur apport...

Une recette simple, fraîche et savoureuse, parfaite en accompagnement ou en entrée légère. À servir bien frais ou à température ambiante selon vos envies. Ce classique de la cuisine cambodgienne marie la douceur sucrée de la mangue mûre à la vivacité des piments et la fraîcheur de la coriandre, pour un résultat à la fois délicat et relevé.

Sur les étals des marchés animés du Cambodge, le mangoustan, parfois appelé localement comme la « reine des fruits », est un petit trésor...

La cuisine cambodgienne offre un éventail vibrant de desserts qui reflètent le riche héritage culturel du pays et son mélange d'influences..

La fleur de bananier, ou plutôt l’inflorescence de bananier (ត្រយូងចេក [trâ-yông chék]), est largement utilisée en Asie tropicale comme...

Samedi dernier, le Novotel Phnom Penh a accueilli la première édition de Tastin’ France dans le pays, réunissant 15 producteurs français venus explorer un marché encore jeune mais en forte croissance.

Fondé en 2023 par le chef Phila Lorn et son épouse Rachel Seng dans le quartier historique du South 9th Street Italian Market, Mawn est bien plus qu’un simple restaurant. Il incarne une histoire de résilience. Les parents de Phila Lorn, rescapés du régime des Khmers rouges, ont immigré aux États-Unis en 1985 après avoir passé des années dans des camps de réfugiés.

C’est une maison qui a vu défiler les rois, les explorateurs et les étoiles d’Hollywood. Depuis les années 1930, le Raffles Grand Hotel d’Angkor veille sur Siem Reap telle une sentinelle de l’élégance coloniale. Aujourd’hui, pour écrire le prochain chapitre de sa légende culinaire, l’institution a choisi un citoyen du monde.

Malis Siem Reap réinvente la gastronomie khmère avec une carte étincelante, fidèle à son héritage tout en osant l’audace contemporaine. Ce menu printanier 2026 célèbre les produits du terroir cambodgien dans une harmonie de saveurs acidulées, épicées et veloutées.

Le White Mansion Hotel, établissement au centre de Phnom Penh, a accueilli Sara Duong et Cindy Nguyen, nos deux chroniqueuses qui alimentent régulièrement nos rubriques Tourisme et Gastronomie.

En choisissant de produire localement ses aliments Nham Eylov malgré des coûts supérieurs, le groupe Thalias démontre qu’investir dans la capacité productive du Cambodge relève moins de l’idéalisme économique que du pragmatisme industriel.

Dans la capitale Phnom Penh, un produit inattendu fait sensation : le Crottin de Phnom Penh, un fromage de chèvre artisanal désormais disponible chez Khéma Pasteur. Inspiré des traditions fromagères françaises, ce crottin est fièrement fabriqué au Cambodge, sur l'île de Koh Dach, en petites séries pour garantir une qualité exceptionnelle.

Les Cambodgiens sont fiers de leur Num Banh Chok, qui est à la fois le nom de leurs nouilles de riz et celui du plat extrêmement populaire..

Célébrez la Journée Internationale des Femmes chez Khéma La Poste avec une soirée raclette spéciale. Rassemblez vos amis, famille, collègues ou proches et célébrez les femmes dans une atmosphère chaleureuse et élégante.

À Phnom Penh, le restaurant Topaz s’apprête à célébrer la Saint-Valentin avec un menu d’exception. L’élégance de la gastronomie française y rencontre les saveurs les plus raffinées d’Europe, du Cambodge et d'Asie, pour une soirée inoubliable dédiée aux amoureux.

Manger dans la rue au Cambodge fait partie du paysage et des habitudes de nombreuses villes d’Asie. Si l’expérience exotique est tentante...

Par Sara Duong : J'ai savouré le Lotus Set lors d'un déjeuner au Malis Phnom Penh. Ce menu dégustation signature, inspiré des techniques ancestrales khmères, met à l'honneur la cuisson à la feuille de lotus pour infuser les plats d'arômes subtils et fumés.

À l'approche du 14 février, Khema Restaurants enflamme les papilles et les cœurs avec un voyage culinaire, conçu pour les amoureux en quête d'émotions intenses, marie les saveurs authentiques et classiques revisités d'une élégance française.

À l’approche du 14 février, Malis, joyau de la gastronomie khmère contemporaine, dévoile son menu spécial Valentine’s Day, conçu par le talentueux chef Sopheak. Disponible à Phnom Penh et Siem Reap les 13 et 14 février, cette expérience culinaire fusionne héritage local et élégance internationale pour une soirée empreinte de romantisme et de saveurs inoubliables.​

Recette facile, avec beaucoup d’ingrédients, mais faciles à trouver au pays, compter environ vingt minutes de préparation et cuisson.

Consommés par les Cambodgiens depuis des siècles, les Num Ansorm et Num Kom sont plus que de simples en-cas à base de riz : ils auraient...