Chers lecteurs, dans cette interview d’octobre sur les Khmers atypiques à travers le monde, nous partons cette fois-ci au Canada, plus précisément à Montréal, pour découvrir le chef cuisinier Tota Oùng. Véritable miraculé des camps Khmers rouges et partagé entre quête identitaire et culinaire, il s’affiche désormais à la tête du premier restaurant moderne à inspiration totalement khmère en Amérique du Nord.

Passionnés de gastronomie et explorant régulièrement les restaurants étoilés de France, Magali et Patrick ont abordé le Siena avec de grandes attentes et un goût prononcé pour la gastronomie raffinée. Leurs palais exigeants, façonnés par d'innombrables expériences mémorables dans des établissements de classe mondiale, ont trouvé beaucoup à admirer et à célébrer dans ce remarquable établissement de Phnom Penh.

Lorsque la France a lancé sa première Coupe du Monde des Chefs Privés, l’événement devait célébrer la suprématie culinaire européenne. À la place, il a révélé sa disruption. Un chef venu du Cambodge, Sopheak Sao, vainqueur de l'édition, vient de redéfinir ce que l’innovation signifiait dans la gastronomie mondiale.

Le restaurant Malis, à Phnom Penh, est un sanctuaire culinaire qui honore l'héritage riche et varié de la cuisine cambodgienne. Fondé en 2005, Malis est devenu un point de repère pour ceux qui recherchent des saveurs khmères authentiques élevées au rang d'art gastronomique.

Dans les nombreux marchés de Phnom Penh, il existe un plat qui se trouve au carrefour de la tradition et de la nutrition - le Nom Banh Chok. Considéré comme la quintessence du petit-déjeuner cambodgien, ce bol de nouilles de riz, humble mais élégant, est une mosaïque comestible de légumes locaux, d'herbes et de la récolte riche en nutriments des rivières cambodgiennes.

La semaine dernière, l'ambiance élégante et accueillante du Topaz, l'un des meilleurs restaurants français de Phnom Penh, a servi de toile de fond à une réunion remarquable qui a rassemblé des membres enthousiastes des communautés française et cambodgienne.

Le Bakels Supreme Pie Awards de cette année a mis en lumière l'ascension remarquable de boulangers d'origine cambodgienne, dont le talent artistique en pâtisserie a brillé lors du concours culinaire le plus prestigieux de Nouvelle-Zélande. Du légendaire Patrick Lam à une nouvelle génération dynamique, la présence cambodgienne dans la fabrication de tourtes néo-zélandaises est ancrée dans la persévérance, la tradition et l'adaptation.

En ce mois de septembre 2025, Paris deviendra à nouveau le carrefour culinaire mondial lorsque le célèbre Village International de la Gastronomie ouvrira ses portes pour la septième édition le long du célèbre Quai Jacques Chirac, dans l'élégant 7e arrondissement.

La perle de coco est un dessert à base de farine de riz gluant auquel on ajoute parfois de la fécule de blé ou farine de maïs.

Recette facile du Noum Kong (gâteau roue de vélo), pour cette friandise cambodgienne au sésame, très populaire...

En hommage au Cambodge qui remporte régulièrement le prix du meilleur riz au monde, une recette simple et rapide...

Dans l'industrie du café au Cambodge, KOFI s'impose aujourd'hui comme un acteur majeur, reconnu localement mais aussi à l’échelle internationale par son ambition et sa rigueur professionnelle. Pourtant, la marque traverse actuellement une épreuve singulière liée à un incident lié à des codes-barres, qui a mis à l'épreuve son intégrité et provoqué rumeurs et débat dans le secteur.

Le groupe Thalias Hospitality redéfinit le paysage gastronomique cambodgien grâce à son initiative audacieuse dans le domaine des produits laitiers artisanaux, notamment ses yaourts frais exceptionnels et sa gamme remarquable de fromages artisanaux.

Pour ceux qui recherchent un voyage culinaire intime et inoubliable, Siena à Phnom Penh se distingue comme un phare de la gastronomie italienne et de l'ambiance romantique. Ce n'est pas un simple restaurant italien....

Pour constituer une cave à vins qui allie sophistication et émotion, rares sont ceux qui possèdent le palais raffiné et la passion inébranlable d'Eden Gnean, la directrice générale du restaurant Topaz à Phnom Penh.

Les établissements du groupe Thalias – Khéma, Topaz et Malis – proposent des déjeuners d'affaires qui, comme leur nom l'indique, sont conçus pour favoriser les rencontres professionnelles autour de menus raffinés à des prix très abordables, dans une atmosphère accueillante et élégante.

Elissa Sok Yaung est la créatrice passionnée de la chaîne YouTube « Cooking with Elissa », où elle partage des recettes cambodgiennes (khmers) authentiques avec une touche personnelle et accueillante. Parlant couramment l'anglais, Elissa comble le fossé culturel en présentant les plats traditionnels khmers de manière accessible, rendant ainsi la cuisine cambodgienne accessible à un public international.

Dans l'atmosphère raffinée des cuisines étoilées au guide Michelin à travers l'Europe et l'Asie du Sud-Est, une star cambodgienne est en train de monter : la chef Mariya Un Noun.

Depuis son lancement officiel en 2010, le Bailliage du Royaume du Cambodge a développé une communauté dynamique d'environ 70 membres, pour moitié des ressortissants cambodgiens et pour moitié des gourmets internationaux, qui partagent une passion profonde pour les arts culinaires, les vins exquis et les plaisirs de la table.

La cuisine cambodgienne, plus connue sous le nom de cuisine khmère, est une variété de saveurs vibrantes façonnées par des siècles d'influences culturelles, d'ingrédients locaux et de traditions culinaires royales.

Le Professional Institute of Excellence Association (PIE), qui abrite l'Academy of Culinary Arts Cambodia (ACAC), a récemment transformé ses cuisines en une arène de créativité à haut risque lors de l'exaltant « Indoguna Chef Battle ». Cette compétition organisée en partenariat avec Indoguna Cambodia, n'était pas seulement un test de compétences, mais aussi une belle vitrine pour la prochaine génération de talents du Cambodge.

La province du Ratanakiri abrite le peuple autochtone Kreung, dont les traditions culinaires offrent un aperçu rare de la riche diversité culturelle de la région. Parmi leurs trésors gastronomiques, un plat se distingue comme un symbole profond de leur identité : le chanang, une soupe traditionnelle qui séduit par son aspect mystérieux et son profil aromatique unique.

Netflix s'est taillé une place de choix avec ses séries captivantes sur la cuisine et l'art culinaire, qui allient art, culture et compétition. Pour les amateurs de cuisine et de récits, ces émissions offrent bien plus que de simples recettes : elles proposent des récits riches sur le patrimoine, l'innovation et le langage universel de la cuisine. Voici notre sélection pour agrémenter les soirées pluvieuses et les envies de cuisiner.

Dans le cadre d'une célébration de la culture et des saveurs, Son Excellence l'ambassadeur du Royaume du Cambodge en France, M. Luy David, organisait récemment un déjeuner raffiné à la résidence cambodgienne, conviant des invités venus de tous pays et les médias à embarquer pour un riche voyage gastronomique à travers la cuisine khmère.