CAMFOOD CAMHOTEL 2025 : quand l’innovation gastronomique rencontre l’excellence hôtelière
- Coin gourmand
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Du 22 au 24 octobre, le Diamond Island Exhibition and Convention Centre (DIECC) de Phnom Penh a vibré au rythme de la créativité, de la saveur et du savoir-faire professionnel à l’occasion de CAMFOOD CAMHOTEL 2025, le plus grand salon cambodgien dédié à l’hôtellerie et à la restauration.
Rassemblant plus de 250 exposants locaux et internationaux et près de 6 000 visiteurs professionnels, l’événement s’est affirmé comme le carrefour de référence pour les acteurs de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche au Cambodge. Inauguré par le ministre du Tourisme S.E. Huot Hak, le salon a également accueilli Oknha Lim Socheat, vice-président de la Chambre de commerce du Cambodge, ainsi que Gerard Leeuwenburgh, directeur général d’Informa Markets pour la Malaisie et le Cambodge.
Des paroles inspirantes lors de l’ouverture
Dans son discours d’ouverture, le ministre du Tourisme Huot Hak a rappelé la place essentielle du secteur dans l’économie nationale :
« Le tourisme est l’un des piliers les plus dynamiques de l’économie cambodgienne, et sa force repose sur les compétences, les services et l’innovation de nos secteurs de l’hôtellerie et de la restauration. CAMFOOD & CAMHOTEL reste une plateforme vitale pour démontrer nos capacités, attirer les investissements et inspirer l’excellence en harmonie avec notre vision du tourisme durable. »
De son côté, Gerard Leeuwenburgh a souligné le rôle stratégique de l’événement :
« CAMFOOD & CAMHOTEL est bien plus qu’une exposition : c’est un catalyseur de croissance, d’échanges culturels et d’excellence professionnelle. Grâce à un fort soutien gouvernemental, cette plateforme relie les traditions culinaires cambodgiennes au marché mondial et soutient le parcours du pays vers un statut de hub touristique et hôtelier majeur de l’ASEAN. »
Enfin, Oknha Lim Socheat, représentant du secteur privé, a insisté sur la vitalité des entreprises locales :
« Cet événement met en lumière la force et le potentiel des entreprises cambodgiennes tout en créant des opportunités de collaboration internationale. Il illustre la préparation du Royaume à rivaliser sur les scènes régionale et mondiale dans les domaines de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme. »
Une vitrine d’innovation et de savoir-faire
Durant ces trois jours, les visiteurs ont pu découvrir les nouvelles technologies de gestion hôtelière, des équipements de cuisine à haute efficacité énergétique, des solutions de franchise internationale et des produits gastronomiques créatifs.
Des compétitions de haut niveau – telles que le concours Heritage on a Plate, le Davinci Gourmet Barista Craft Championship ou le Wine Service & Cocktail Demo – ont mis à l’honneur les jeunes talents et la cuisine khmère devant un jury international.
Un tremplin pour la jeunesse et l’économie
En parallèle, le Tourism Career Fair 2025 a offert aux jeunes Cambodgiens une opportunité unique de rencontrer des employeurs et de s’initier aux carrières de l’hôtellerie. Soutenu par les ministères du Tourisme et du Commerce, l’événement a confirmé la montée en puissance du Cambodge comme acteur régional majeur dans les domaines de la gastronomie et du tourisme.
Grâce à la synergie de ses acteurs publics et privés, CAMFOOD CAMHOTEL 2025 s’impose non seulement comme une célébration du goût et du talent cambodgien, mais aussi comme un moteur de professionnalisation et de compétitivité régionale.