Shasne Suleimanova au Topaz : « Un déjeuner pensé pour ceux qui n’ont pas une minute à perdre »
Styliste mode, éditrice, experte en relations publiques, mannequin et voix suivie de Phnom Penh, Shasne Suleimanova connaît les bonnes tables de la capitale. Elle s’est installée au Topaz pour tester le business lunch. Poisson et fruits de mer relevés d’épices, dessert à la crème, café : elle en a gardé un vrai bon souvenir. Rencontre avec une gourmande qui avoue un faible pour la cuisine française.
Une table au Topaz, des assiettes à partager et l’envie de comparer ses impressions. Pour ce déjeuner, Shasne et son invité ont choisi des plats similaires afin de pouvoir en parler à armes égales. Elle a pris le temps de nous livrer son verdict.
Shasne est aussi une plume de Cambodge Mag. Elle signe notre article tout récent « Façonner l’avenir : le Cambodge et le rôle de l’artisanat traditionnel dans la mode contemporaine », inspiré des échanges du BRICS+ Fashion Summit, à Moscou.
Un parcours entre mode, médias et réseaux
Pour commencer, pouvez-vous vous présenter ?
Je m’appelle Shasne. Je suis éditrice, styliste mode et spécialiste des relations publiques au Cambodge. Je viens de Crimée, en Russie. Mes origines sont mêlées : russe, mongole et française. Je vis au Cambodge depuis six ans déjà.
Quel est votre quotidien professionnel ?
Je travaille sur de nombreux projets de marketing et de relations publiques. Ma vraie passion, c’est la mode. J’aime collaborer avec des artistes locaux pour faire avancer, à notre échelle, l’industrie de la mode au Cambodge. J’ai aussi étudié le journalisme international, alors l’écriture n’est jamais loin. Je gère moi-même mes réseaux sociaux.
Et votre communauté ?
J’ai 130 000 abonnés sur TikTok et un peu plus de 17 000 sur Instagram.
À table au Topaz
Vous testez beaucoup de restaurants. Était-ce votre première fois au Topaz ?
Pour le déjeuner, oui.
Quel regard portez-vous sur la scène gastronomique de Phnom Penh ?
J’ai essayé beaucoup d’adresses. Les activités de loisirs ne sont pas si nombreuses ici, alors sortir manger devient une vraie sortie. J’aime beaucoup la façon asiatique de se mettre à table : on vient pour partager. C’est pour cela que nous avons choisi des plats proches aujourd’hui, afin de pouvoir échanger nos avis sur les mêmes assiettes.
Alors, que pensez-vous de la formule déjeuner du Topaz ?
C’est ma première fois avec cette formule, et je la trouve vraiment bien pensée. Elle convient parfaitement quand on veut déjeuner vite, mais bien. On choisit simplement ce dont on a envie ce jour-là.
Qu’avez-vous choisi, et qu’avez-vous aimé ?
J’avais envie de mer, donc poisson et fruits de mer. J’ai adoré l’association des épices et des sauces. Nous avons terminé avec un dessert magnifique. J’ai aimé la texture de la crème et la façon dont elle se marie au café.
Un mot sur le service et le cadre ?
Tout est agréable, du service à l’ambiance. Et puis, parmi les cuisines européennes, la française est l’une de mes préférées. J’aime les pâtisseries, le beurre, le pain, et j’adore le fromage.
Pour finir, comment résumeriez-vous le Topaz ?
C’est l’une des plus belles adresses de Phnom Penh pour déjeuner. On peut y tenir une conversation d’affaires aussi bien que retrouver des amis.
Pour en savoir plus sur le Topaz : https://topaz.thalias.com.kh/
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