Saint-Valentin 2026 : Malis sublime l’amour avec une symphonie fusion raffinée

À l’approche du 14 février, Malis, joyau de la gastronomie khmère contemporaine, dévoile son menu spécial Valentine’s Day, conçu par le talentueux chef Sopheak. Disponible à Phnom Penh et Siem Reap les 13 et 14 février, cette expérience culinaire fusionne héritage local et élégance internationale pour une soirée empreinte de romantisme et de saveurs inoubliables.​

Entrées : explosions de fraîcheur et de contraste

Le festin s’ouvre sur deux amuse-bouches d’exception. Le Shrimp Tartare & Orange Ginger Sauce associe une crème onctueuse de crevettes et betterave à un bouquet d’herbes fraîches, échalotes croustillantes et une sauce orange-gingembre d’une vivacité envoûtante.

Vient ensuite le Foie-Gras & Tamarin, où un foie gras au torchon, parsemé de pistaches, se marie à un gel audacieux de tamarin et vin rouge, relevé d’une salsa de coriandre et d’une brioche moelleuse – une fusion exquise entre France et Cambodge.​

Plats principaux : générosité et profondeur des saveurs

Au cœur du menu, deux chefs-d’œuvre pour les palais exigeants. Le Slow-Cooked Pork Shoulder révèle une épaule de porc fondante, saisie au grill, sublimée par une salsa ananas acidulée, une croquette d’aubergine fumée et une sauce ananas épicée qui danse sur les papilles.

L’Australian Tenderloin Tofu Sauce impose un filet de bœuf australien grillé à la perfection, nappé d’une sauce crémeuse au tofu fermenté khmer, agrémenté de petits chous croquant et de pleurotes royales.

Dessert : théâtre gustatif aux accents tropicaux

Le point d’orgue ? Un White Chocolate & Yogurt Mousse somptueux, mêlant chocolat blanc local et yaourt aérien à une compote de longane exotique, un biscuit pandan parfumé, une gelée au pandan, le tout couronné d’un consommé froid de fleur roselle versé en « table side » pour un spectacle visuel et sensoriel.​

Réservez dès maintenant pour cette odyssée gastronomique chez Malis : une célébration vibrante de l’amour, où chaque bouchée raconte le Cambodge d’aujourd’hui avec finesse et passion. Une soirée qui s’annonce légendaire.

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