Cambodge & Recette : Durian au lait de coco et riz gluant
Recette de dessert simple, pour 3 à 4 personnes, le Khao Nua Durian ou Durian au lait de coco et riz gluant
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Presse Francophone à Phnom Penh
Coin gourmand
- 8 sept. 2022
- 2 Min
Recette & Cambodge : Bouillie de riz au poisson – « bâ-bâ trei » (បបរត្រី)
La bouillie de riz, appelée en khmer « bâ-bâ) (បបរ), désignée parfois sous son nom anglais de « congee », est une préparation...
Coin gourmand
- 29 août 2022
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Cambodge & Recette : Riz aux noix de cajou et à la cannelle (Bai Krob Chanti)
Recette simple pour un accompagnement original et parfumé, le Bai Krob Chanti…
Coin gourmand
- 24 août 2022
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Recette cambodgienne : Banh Chew ou crêpe du Cambodge
Plat que l’on trouve pratiquement dans tous les stands de restauration des marchés de Phnom Penh et province, le Banh Chew est une...
Chroniqueur
- 13 juil. 2022
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Cambodge & Recette : Tirk Salouk Swai (Salade de mangue)
Recette simple et rapide pour un accompagnement ou une entrée, à servir frais ou a température ambiante selon les préférences.
La Rédaction
- 6 juil. 2022
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Recette : Samlor machu, Soupe de poisson aigre à la cambodgienne
Samlor machu est une soupe aigre typique du pays et dont raffolent les Cambodgiens. Presque chaque ville ou province a sa propre version...
La Rédaction
- 30 juin 2022
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Recette du Cambodge : Seiches sautées au poivre vert
Recette cambodgienne simple mais infiniment délicieuse et disponible dans de nombreux restaurants de la côte. Ingrédients Un kilo et demi...
Pascal Médeville
- 26 janv. 2022
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Cambodge & Recette : Mélange d’épices pour curry khmer (គ្រឿងការី)
Le curry est certainement l’apport le plus visible de la cuisine indienne aux cuisines d’Asie du Sud-Est, et notamment à celle du Cambodge..
La Rédaction
- 24 nov. 2021
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Gastronomie & Recette : salade de papaye verte épicée
Recette facile, laotienne à l’origine mais très populaire chez les Cambodgiens et autres populations d’Asie du Sud-est, avec quelques...
La Rédaction
- 5 oct. 2021
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Gastronomie & Recette du Cambodge : Côtes de porc aux oignons
Recette facile pour les amateurs de viande en sauce à la méthode cambodgienne...
Pascal Médeville
- 20 sept. 2021
- 2 Min
Recette du Cambodge : Salade de suprêmes de pomelo asiatique (nhoam kroch thlong)
Le mois d’octobre marque au Cambodge le début de la saison des agrumes. Parmi ces citrus, outre la fameuse orange de Pursat qui possède...
Pascal Médeville
- 26 juil. 2021
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Recette : Curry de poulet (sâm-lâ ka-ri moan សម្លការីមាន់)
L’influence de l’Inde sur la civilisation khmère est absolument fondamentale. On trouve dans la religion, la littérature, l’art,...
La Rédaction
- 26 mai 2021
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Recette du Cambodge : Omelette à la patate douce et aux courgettes par Kirita
Une recette proposée par Kirita dans son livre « Saveurs du Cambodge ».
Pascal Médeville
- 9 févr. 2021
- 2 Min
Gastronomie & Recette : Crabes des palétuviers et vermicelles de Longkou à la vapeur
Le crabe des palétuviers fait partie des ingrédients populaires que les Khmers aiment à déguster lorsqu’ils veulent se régaler...
Pascal Médeville
- 17 janv. 2021
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Pour le plaisir : Beignets de poisson à la cambodgienne (ត្រីបំពង)
Nous avions déjà évoqué la dégustation d’un beignet de poisson cambodgien réalisé à partir de « sprat d’eau douce de Sumatra », ou...
Nikki Sullivan Thalias
- 20 oct. 2020
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Cambodge & Recette : Le meilleur riz du monde avec du crabe
En hommage au Cambodge qui remporte régulièrement le prix du meilleur riz au monde, une recette simple et rapide...
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- 22 sept. 2020
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Cambodge & Recette : Nems à la Cambodgienne
Recette facile pour un en-cas très populaire dans le royaume...
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