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Gastronomie & Recette du Cambodge : Le Nom Lpo'v

Ce dessert typiquement khmer est composé de deux ingrédients simples : la citrouille et le sucre de palme. On le trouve sur les marchés de tout le pays. Ce gâteau a un goût sucré et convient parfaitement comme dessert ou en-cas.

Le Nom Lpo'v
Le Nom Lpo'v

Ingrédients

  • 450 gr de citrouilles râpées

  • 120 gr de farine de riz

  • 250 ml de lait de coco

  • 120 gr de farine de riz

  • 10 gr de sel

  • 100 gr de sucre de palme

Préparation

  • Éplucher le potiron et le laver, puis utiliser une petite râpe

  • Mélanger le potiron râpé, le sel, le jus de melon, le jaggery de sucre de palme et la farine de riz

  • Envelopper chaque partie du mélange dans des feuilles de bananier et faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes

  • Enfin, ouvrir la feuille de bananier et déguster

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