Gastronomie & Recette du Cambodge : Le Nom Lpo'v

Ce dessert typiquement khmer est composé de deux ingrédients simples : la citrouille et le sucre de palme. On le trouve sur les marchés de tout le pays. Ce gâteau a un goût sucré et convient parfaitement comme dessert ou en-cas.

Le Nom Lpo'v

Ingrédients

• 450 gr de citrouilles râpées

• 120 gr de farine de riz

• 250 ml de lait de coco

• 120 gr de farine de riz

• 10 gr de sel

• 100 gr de sucre de palme

Préparation

• Éplucher le potiron et le laver, puis utiliser une petite râpe

• Mélanger le potiron râpé, le sel, le jus de melon, le jaggery de sucre de palme et la farine de riz

• Envelopper chaque partie du mélange dans des feuilles de bananier et faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes

• Enfin, ouvrir la feuille de bananier et déguster