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Gastronomie & Recette du Cambodge : Le succulent Num Kom

Le Num Kom est un gâteau de riz traditionnel confectionné à partir d’ingrédients simples tels que de la farine de riz glutineux avec du sucre de palme, de la noix de coco râpée et des graines de sésame grillées. Cette friandise à la texture moelleuse convient parfaitement au petit-déjeuner ou pour une petite faim dans la journée.

Gastronomie & Recette du Cambodge : Le succulent Num Kom
Le succulent Num Kom

Ingrédients

  • Une tasse de farine de riz glutineux

  • Eau tiède

  • Cinq tasses de noix de coco fraîchement râpée

  • Quatre cuillères à café de graines de sésame noir

  • Une demie-tasse de sucre de palme

  • Une pincée de sel

  • Feuilles de bananier

Préparation

  • Faites griller les graines de sésame à feu doux, puis éteignez le feu et ajoutez la noix de coco râpée et le sucre de palme

  • Mélanger les ingrédients

  • Mélanger le sel, l'eau tiède et la farine de riz glutineux jusqu'à l'obtention d'une pâte

  • Former des boules de pâte

  • Placer la garniture dans les boules de pâte

  • Placer les gâteaux au centre de la feuille de bananier coupée et lui donner une forme pyramidale.

  • Cuire les gâteaux à la vapeur pendant 15 minutes

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