Recette cambodgienne simple mais infiniment délicieuse et disponible dans de nombreux restaurants de la côte.
Ingrédients
Un kilo et demi de blancs de seiche lavés et découpés
Cent grammes de poivre vert frais de Kampot
Deux oignons hachés
Trois gousses d’ail hachées
Une demi-cuillerée à soupe de sauce de poisson
Une demi-cuillerée à soupe de sauce de soya
Une demi-cuillerée à soupe de sucre de palme
Une cuillerée à soupe de sauce d’huître
Deux cuillerées à soupe d’huile d’olive
Préparation
Dans un wok ou un faitout, faire frire l’ail avec de l’huile
Ajouter les morceaux d’oignons
Quand les oignons sont bien dorés, ajouter les blancs de seiche et faire revenir
Ajouter les différentes sauces, sucre de palme, sel et poivre vert
Bien mélanger et continuer la cuisson à feux doux durant quelques minutes
Servir avec du riz blanc
