Ces gâteaux khmers sont très populaires, en particulier auprès des écoliers et étudiants, dans tous les coins du Cambodge parce qu’ils sont bon marché et plutôt rassasiants. Les ingrédients principaux de cet en-cas sont la banane mûre et la farine de riz.
Ingrédients
8 petites bananes mûres
2 cuillères à soupe de graines de sésame
3 cuillères à soupe de sucre de palme
5 grandes cuillères à soupe de farine de riz
3 blancs d’œufs
300 ml de lait de coco
Une petite pincée de sel
Préparation
Mélanger la farine de riz, le sel, le sucre, le sésame, le blanc d’œuf, puis le lait de coco jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une pâte à gâteau bien épaisse
Écraser légèrement les bananes pour les aplatir sans les briser
Faire chauffer une poêle avec un peu huile végétale
Tremper les bananes dans la pâte et les faire frire dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées
Enlever l’excédent d’huile en les agitant dans une grande passoire
Servir immédiatement
