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Gastronomie & Recette du Cambodge : Le Noum Chek Chien

Ces gâteaux khmers sont très populaires, en particulier auprès des écoliers et étudiants, dans tous les coins du Cambodge parce qu’ils sont bon marché et plutôt rassasiants. Les ingrédients principaux de cet en-cas sont la banane mûre et la farine de riz.

Noum Chek Chien
Noum Chek Chien

Ingrédients

  • 8 petites bananes mûres

  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

  • 3 cuillères à soupe de sucre de palme

  • 5 grandes cuillères à soupe de farine de riz

  • 3 blancs d’œufs

  • 300 ml de lait de coco

  • Une petite pincée de sel

Préparation

  • Mélanger la farine de riz, le sel, le sucre, le sésame, le blanc d’œuf, puis le lait de coco jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une pâte à gâteau bien épaisse

  • Écraser légèrement les bananes pour les aplatir sans les briser

  • Faire chauffer une poêle avec un peu huile végétale

  • Tremper les bananes dans la pâte et les faire frire dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées

  • Enlever l’excédent d’huile en les agitant dans une grande passoire

  • Servir immédiatement

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