Premier opus d’une petite série culinaire intitulée « Les invités du Mag » consistant à proposer une dégustation spéciale des meilleurs plat

La bouillie de riz, appelée en khmer « bâ-bâ) (បបរ), désignée parfois sous son nom anglais de « congee », est une préparation...

Le Nem est l’une des spécialités khmères bien connues à base de poisson cru épicé et enveloppé dans des feuilles de bananier...

Pascal Médeville nous emmène aujourd'hui dans un voyage culinaire et ethnobotanique avec un article sur les fleurs comestibles du Cambodge.

Pour profiter à la fois d’une belle performance musicale en direct tout en appréciant une cuisine d’excellente facture à Phnom Penh, le Hard

la menthe cambodgienne (ជីរក្រសាំងទំហំ), cette petite plante herbacée à feuilles pointues, qui n’a rien à voir avec la menthe...

Le Num Plae Ai est un gâteau cambodgien constitué d'une couche extérieure de riz gluant et légèrement moelleuse, et de sucre de palme à l'in

Le restaurant Topaz de Phnom Penh propose de découvrir la splendeur de la « Cuisine des cinq », un festin cinq étoiles qui aura lieu le 26..

Le Nom Kruok est l’un des fameux beignets à la noix de coco et l’un des plats de rue préférés du pays. Recette simple et rapide.

Beaucoup de visages réjouis, quelques larmes de bonheur et une joie très contagieuse, tant parmi les élèves fraîchement diplômés que parmi

Le larb ou laab est à l'origine une salade thaïlandaise et laotienne, composée de viande hachée pouvant être cuite ou crue, et mélangée...

Le chef Sopheak est un homme à l’agenda bien rempli ! Il faut savoir qu’il dirige une brigade de plus de trente personnes

Ces gâteaux khmers sont très populaires, en particulier auprès des écoliers et étudiants, dans tous les coins du Cambodge parce qu’ils sont

Les Cambodgiens préparent généralement le Num Chak Kachan lors des célébrations bouddhistes. Ce dessert est généralement composé de couches

Niché au cœur de Phnom Penh, au 27e étage de l’immeuble Flatiron by Meridian, se trouve Siena, le dernier joyau gastronomique italien du...

La fleur de bananier, ou plutôt l’inflorescence de bananier (ត្រយូងចេក [trâ-yông chék]), est largement utilisée en Asie tropicale comme...

La bouillie de riz, en khmer [bâ-bâ] (បបរ), fait partie des mets très populaires qu’affectionnent les Cambodgiens, surtout à l’heure...

C’est l’une des recettes les plus simples mais aussi des plus fameuses de la cuisine cambodgienne. Un authentique délice...

Alors que le Chef Luu Meng s'envolera bientôt à Paris pour représenter le Cambodge au « Village International de la Gastronomie », revenons

Un repas cambodgien ne saurait être complet sans une soupe. Il existe de nombreuses variétés de soupe dans la cuisine khmère...

170 pays participants, 3500 Livres culinaires du monde entier présentés, 68 événements au programme et plus de 40 000 visiteurs attendus...

Première série de réflexions et suggestions livrées à l'issue du récent atelier organisé par la Cambodia Restaurant Association...

Élément essentiel de la cuisine d’Asie du Sud-Est, la sauce de poisson possède une longue, glorieuse et, il est vrai, malodorante histoire..

Au Cambodge, les repas de fête comprennent presque toujours un mets à base de vermicelles de riz frais (នំបញ្ចុក [nom bânh-chok])...