Giuseppe Napoletano - Pino, le Chef du Siena est un un grand cuisinier, mais aussi un artiste qui aime joueur avec les goûts et les saveurs de son Italie natale. Pour le réveillon de Noël, l’homme venu du sud propose une authentique symphonie savoureuse, pleine de surprises ensoleillées, pour le prix raisonnable de 89 $ avec sept plats au total.
Le Menu
Salade de fenouil au canard fumé, oranges, foie gras et terrine de poires avec pistaches croustillantes
Gâteau au fromage de morue salée à la crème avec confiture d’oignons doux, persil parfumé, choux croquants, pois chiches, garniture de tomates séchées au soleil
Raviolis à la ricotta et aux épinards dans un bouillon de poulet parfumé avec
Tartare au citron vert, Risotto aux poivrons verts, à la crème de burrata et à la sauce piquante au citron vert
Sorbet à la bière Menabrea
Roulade de dinde Stued aux champignons sauvages et à la truffe, avec Millefeuille de pommes de terre, liqueur de châtaigne et choux de Bruxelles braisés
Crème de Tiramisu au nougat avec glace au panettone, humus au café, et gelée de rhum italien
Restaurant Siena - Flatiron by Meridian, 27e étage
110 Boulevard de la Fédération de Russie, Phnom Penh
Téléphone : 070 888 739
