Le menu « Echoes of the Mekong » du Topaz, un voyage culinaire unique et raffiné

Le menu « Echoes of the Mekong » du Topaz propose un voyage culinaire unique et raffiné, alliant à la perfection les riches saveurs traditionnelles du Cambodge et la finesse de la gastronomie française.

épaule de porc cuite lentement, nappée d'un réduction de miel cambodgien et d'umami et servie avec des pommes de terre Dauphine

Cette réinterprétation réfléchie d'ingrédients khmers emblématiques, tels que le prahok, invite les convives à découvrir des saveurs familières d'une manière raffinée et surprenante. Pour ceux qui recherchent une expérience culinaire qui honore le patrimoine tout en embrassant l'innovation, le Topaz se distingue par sa cuisine fusion respectueuse et raffinée.

Le menu « Echoes of the Mekong » est plus qu'une simple fusion de deux cuisines ; il rend hommage aux racines culinaires cambodgiennes à travers le prisme de la cuisine française. Cette approche permet aux convives de redécouvrir l'âme des ingrédients khmers avec une touche raffinée, créant des plats qui inspirent à la fois plaisir et émerveillement. Contrairement aux menus fusion classiques, l'offre du Topaz est profondément ancrée dans la tradition, tout en étant présentée avec une élégance moderne, pour une expérience réfléchie et enrichissante.

Bar frais nappé d'une vinaigrette délicate aux notes de fermentation cambodgiennes et garni de caviar Sturia

Le menu « Echoes of the Mekong » propose des compositions surprenantes qui marquent une nouvelle étape dans l'innovation gastronomique locale. Les clients peuvent découvrir des plats vraiment étonnants avec une sélection particulièrement généreuse. Nous avons été particulièrement impressionnés par le bar frais nappé d'une vinaigrette délicate aux notes de fermentation cambodgienne et garni de caviar Sturia, un exemple parfait de la fraîcheur délicatement associée à la saveur très cambodgienne du prahok.

Nous aimerions également mentionner la somptueuse épaule de porc cuite lentement, nappée d'un réduction de miel cambodgien et d'umami et servie avec des pommes de terre Dauphine, un plat qui remporte un franc succès. Sans oublier le dessert exotique, une mousse sucrée à la mangue et aux fruits de la passion accompagnée d'une glace salée signature, un clin d'œil élégant à la profondeur traditionnelle cambodgienne. Le tout accompagné des meilleurs vins de la cave du Topaz, sans aucun doute l'une des meilleures de la capitale.

Le savoir-faire d'une cuisine française raffinée

Avec plus de 27 ans d'expérience en tant que référence de la cuisine française raffinée à Phnom Penh, le Topaz démontre une fois de plus sa maîtrise culinaire, en veillant à ce que chaque plat soit préparé avec précision et équilibre. La capacité des chefs à adapter les techniques françaises pour mettre en valeur les ingrédients cambodgiens est tout simplement remarquable.

Mousse sucrée à la mangue, fruit de la passion et glace salée signature

Une ambiance

L'ambiance du Topaz est chaleureuse et raffinée, romantique tout en restant familiale, offrant un cadre idéal pour cette nouvelle expérience culinaire. Que vous souhaitiez célébrer une occasion spéciale ou simplement vous offrir un repas raffiné, le cadre élégant s'accorde parfaitement avec le menu.

Le service attentionné, avec terrasse et accessibilité pour les personnes à mobilité réduite, renforce le confort et le plaisir.

Le chef Sopheak et son équipe expliquent le concept de ce nouveau menu

Disponibilité quotidienne et plusieurs adresses

Le menu est disponible tous les jours dans les deux restaurants Topaz, ce qui permet aux clients de profiter de cette célébration culinaire à leur convenance. Cette accessibilité reflète l'engagement du restaurant à partager le patrimoine culinaire cambodgien, non seulement dans le cadre d'un événement spécial, mais aussi de manière continue.

Le menu « Echoes of the Mekong » du Topaz est donc un choix exceptionnel pour tous ceux qui souhaitent découvrir les saveurs cambodgiennes à travers l'art de la cuisine française. Il offre une expérience culinaire inoubliable, élégante et riche en culture, qui honore la tradition tout en invitant à l'innovation, parfaite pour les gourmets qui apprécient à la fois les traditions culinaires et la haute cuisine.

Première dégustation avec des journalistes impatients de découvrir ce nouveau menu

Topaz Restaurant | Exquisite French Cuisine in Phnom Penh