Recette du Cambodge : Gâteau de riz gluant au fruit du jacquier

Les gâteaux au riz gluant sont un grand classique en Asie du sud-est. On le retrouve sous de multiples variantes au Cambodge tels : Le Trip knaow ou gâteau de riz gluant servi avec le fruit du jacquier…

Ingrédients (Pour quatre personnes)

  • Un fruit du jacquier mûr et coupé finement

  • Deux cent grammes de riz

  • Un quart de litre de lait de coco fluide et et crème de coco

  • Quatre cuillerées à soupe de sucre

  • Une pincée de sel

Préparation

  • Laisser tremper le riz dans de l’eau tiède pendant deux heures et l’égoutter

  • Cuire le riz à la vapeur pendant trente minutes

  • Dans un saladier, verser le riz mélangé avec le lait de coco, le sucre et le sel

  • Verser dans quatre bols et laisser tiédir

  • Répartir les morceaux du fruit de jacquier découpé

  • Ajouter la crème de coco et servir froid

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