Recette : Gâteau de riz gluant au fruit du jacquier

Les gâteaux au riz gluant sont un grand classique en Asie du sud-est. On le retrouve sous de multiples variantes au Cambodge tels : Le Trip knaow : gâteau de riz gluant servi avec le fruit du jacquier…

Ingrédients (Pour quatre personnes) Un fruit du jacquier mûr et coupé finement Deux cent grammes de riz Un quart de litre de lait de coco fluide et et crème de coco Quatre cuillerées à soupe de sucre Une pincée de sel



Préparation Laisser tremper le riz dans de l’eau tiède pendant deux heures et l’égoutter. Cuire le riz à la vapeur pendant trente minutes. Dans un saladier, verser le riz mélangé avec le lait de coco, le sucre et le sel. Verser dans quatre bols et laisser tiédir. Répartir les morceaux du fruit de jacquier découpé. Ajouter la crème de coco et servir froid.

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KHEMA

La Poste, Pasteur et Angkor

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MALIS

Phnom Penh et Siem Reap

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TOPAZ

Phnom Penh

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