Recette facile pour les amateurs de viande en sauce à la méthode cambodgienne.
Ingrédients :
Quatre côtes de porc échine
Huit oignons moyens
De la sauce de soja
De la sauce de soja noire (aux champignons)
Du nuoc-mam
De l’huile de sésame
Du sucre
Éplucher les oignons, les couper en deux et les émincer
Faire chauffer de l’huile dans le wok, et faire revenir quelques minutes à feu vif, en fin de cuisson rajoutez du nuoc-mâm , de la sauce de soja, de la sauce de soja noire et de l’huile
Dans une poêle plate, mettre de l’huile, et déposer les quatre côtes de porc, couvrir pour éviter que l’huile ne saute partout
Faire cuire en les retournant de chaque côté, puis saupoudrer de sucre en les retournant jusqu’à caramélisation
Rajouter le nuoc-mâm, puis les deux sauces de soja, et l’huile de sésame
Retourner à nouveau les côtes de porc pour qu’elles s’imprègnent bien de la sauce
Puis rajouter les oignons et de nouveau retourner les côtes de porc, laisser cuire encore quelques minutes et servir avec du riz blanc
