Né au Laos, Martin Becquart a grandi dans le nord de la France et a passé 25 ans dans le secteur à créer une cuisine fortement influencée par sa passion pour les voyages avant de venir travailler au Cambodge.
Au cours des treize dernières années, Martin a travaillé dans un certain nombre d’hôtels de renom, notamment IHG, HIlton, Hyatt et Rosewood. Martin est à présent chef cuisinier au restaurant Le Phnom 1929 du Raffles Hotel Le Royal de Phnom Penh.
Celui dont la cuisine est « le reflet d’une expérience culinaire à travers le monde, avec une touche française », inaugurait dimanche dernier la première étape du « Culinary Tour – Tour culinaire » qui se déroulait au Phnom 1929.
Et pour cette première, le chef proposait un voyage gastronomique à travers les régions de Bretagne et de Normandie. L'occasion pour ce chef artiste et voyageur de se confier à la caméra de Cambodge Mag.
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