Recette : Soupe de tapioca au coco et à la banane

Recette simple pour pour un petit en-cas assez populaire sur les étals des marchés cambodgiens.

Soupe de tapioca au coco et à la banane
Soupe de tapioca au coco et à la banane

Ingrédients pour quatre personnes

  • Un litre de lait de coco, frais de préférence (au marché)

  • 250 grammes de billes de tapioca, non colorées de préférence…

  • 100 grammes de sucre, de palme ou raffiné

  • Quatre grosses bananes bien mures

Préparation

  • Faire chauffer le lait de coco, presque à ébullition

  • Laisser poser cinq minutes et verser les billes de tapioca

  • Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides

  • Rajouter le sucre lentement

  • Rajouter les bananes

  • Laisser chauffer quelques minutes C’est prêt…


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