Recette du Cambodge : Le Num Chak Kachan, dessert coloré

Les Cambodgiens préparent généralement le Num Chak Kachan lors des célébrations bouddhistes. Ce dessert est aussi composé de couches de différentes couleurs.

Les Num Chak Kachan ont une texture de gel et la douceur du lait de coco. La méthode de préparation est relativement simple

Ingrédients

• Une tasse et demie de farine de manioc

• Une tasse et demie de farine de riz

• Deux tasses de lait de coco

• Une tasse d’eau et une demi-tasse de feuilles de moringa fraîches (mixer, filtrer, garder le jus)

• Une demi-tasse de sucre brun ou selon le goût

• Une demi-tasse d’eau et une autre de taro bouilli à broyer ensemble

• Une tasse d’eau et une carotte (mixer, filtrer, garder le jus)

• Une demi-tasse tasse d’eau

• Une cuillère à café de sel

Préparation

• Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol, ajouter le lait de coco et l’eau, remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et diviser en trois parties

• Mettre le taro dans un bol et remuer jusqu’à ce que le mélange soit totalement dissous

• Opérer de même avec le jus de carotte et celui de moringa

• Mettre un peu d’huile sur une assiette pour faire cuire le gâteau à la vapeur

• Verser une couche du mélange coloré sur la partie cuite à la vapeur

• Réchauffer pendant cinq minutes

• Répétez l’opération plusieurs fois

• Ajoutez d’autres couches aux parties cuites à la vapeur

• Laisser refroidir, garnir de noix de coco râpée et couper en morceaux