Recette du Cambodge : Khanom krok ou galette de riz au lait de coco

Khanom krok : recette traditionnelle simple

Recette pour trois à quatre personnes avec un temps de préparation de vingt minutes et de cinq minutes pour la cuisson.

Ingrédients :

  1. Deux cents grammes de farine de riz

  2. Cinquante centilitres de lait de coco

  3. Deux cuillères à soupe de riz cuit

  4. Cent grammes de sucre ; deux pincées de sel

  5. Deux oignons verts hachés et de l’eau

Préparation :

  1. Écraser le riz dans un mortier

  2. Dans le mortier, insérer le lait de coco

  3. Mélanger les autres ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène

  4. Ajouter ensuite les oignons verts hachés

  5. Disposer un léger fond d’huile avant la cuisson

  6. Faire chauffer à feu doux environ cinq minutes

  7. Accommoder avec une sauce aigre douce

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