Phnom Penh & Saint - Valentin : L’amour toujours chez Topaz

Le restaurant Topaz est tout entier dédié à l’amour avec un grand A. L’amour de la gastronomie, de l’excellence et du partage.

Phnom Penh & Saint - Valentin : L’amour toujours chez Topaz
Phnom Penh & Saint - Valentin : L’amour toujours chez Topaz

C’est pourquoi un soin tout particulier est accordé chaque année à la célébration de la Saint-Valentin. Pour cette édition 2021, le chef Sopheak et son équipe ont concocté toute une déclinaison de saveurs sensuelles à travers sept plats uniques empreints de sensualités et de saveurs hautement sophistiquées, et accompagnées des meilleurs vins français. Pour les amateurs de grande cuisine et de découverte, Topaz proposera son menu exceptionnel le soir du dimanche 14 février 2021 :

Menu

Patience

Crevette et sauce au Champagne — Foie gras et anguille fumée

Vin : Le Moulin Brut Rosé

Soupe

Velouté de céleri-rave au homard canadien et foie gras, julienne de truffe fraiche d’hiver et biscuit au chorizo

Vin : Pouilly-Fuissé Cuvée Prestige Georges Dubœuf 2016

Poisson

Filet de sole vapeur et sa sauce au beurre et vin blanc, vinaigre de calamansi, tapioca et caviar

Vin : Pouilly-Fuissé Cuvée Prestige Georges Dubœuf 2016

Granité

Sorbet au yuzu

Viande

Filet de bœuf tajima wagyu rôti au jus de veau, ail nouveau rôti, purée de topinambour, pousses de chou de Bruxelles confites et trompettes de la mort sautées

Vin : L’Abeille de Fieuzal Pessac-Léognan 2016

Fromage

Neufchâtel chaud aux noix

Dessert

Tube chocolat vanille garni de crème à la framboise et crumble aux amandes

Vin : Château Filhot Sauternes Grand Cru classé 2003

Café et mignardises

Le prix est de 145 $ net par personne ou de 220 $ avec les vins. Il est prudent de réserver en appelant le 015 821 888 ou en suivant ce lien : via https://bit.ly/BookingTopaz

Merci pour votre envoi !

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