L'Art du Partage : quatre chefs, une même vision du partage gastronomique

Le Topaz, institution de la gastronomie française sur le Norodom Boulevard, s'apprête à vivre une soirée d'exception. Le jeudi 16 juillet 2026, à partir de 19h00, l'établissement accueillera L'Art du Partage, un dîner de dégustation réunissant quatre chefs de renom autour d'une même ambition : célébrer le dialogue entre l'excellence technique française et la richesse du terroir cambodgien.

Une transmission à quatre mains — ou plutôt à huit

Le concept, aussi simple qu'ambitieux, tient en un mot : le partage. Non pas la simple juxtaposition de talents sur une même carte, mais une véritable mise en résonance de savoir-faire, de sensibilités et de parcours. Autour des fourneaux du Topaz se retrouveront le Chef Phyra Hem, chef exécutif du Topaz TheCommune, le Chef Sopheak Pov, chef exécutif du Topaz Restaurant, le Chef Sopheak Sao, chef exécutif du Malis Siem Reap, ainsi que le Chef Panharith, chef pâtissier de Thalias Hospitality.

Chacun apporte à cette collaboration exceptionnelle sa propre lecture de la cuisine française contemporaine, nourrie par les produits, les herbes et les saveurs propres au Cambodge. Le menu, conçu comme une conversation entre ces quatre univers culinaires, promet une traversée gustative où la rigueur des techniques hexagonales — cuissons maîtrisées, sauces travaillées, dressages millimétrés — dialogue avec l'authenticité et la vivacité du terroir khmer.

Un accord mets-vins signé Penfolds

L'événement bénéficie du soutien de Penfolds, l'une des maisons viticoles australiennes les plus respectées au monde, distribuée au Cambodge par le groupe Chhivtimex. Une sélection de vins Penfolds, choisie avec soin, accompagnera chaque service pour souligner et prolonger les saveurs de chaque plat. Cette dimension œnologique s'inscrit pleinement dans la philosophie de la soirée : l'art de l'accord, de l'écoute mutuelle entre le vin et l'assiette, entre deux traditions qui se répondent plutôt qu'elles ne se superposent.

Une expérience confidentielle

Fidèle à l'esprit d'exclusivité qui caractérise ce type de dîner de collaboration, L'Art du Partage se déroulera en nombre de couverts limité, au tarif de 98 USD net par personne. Une jauge volontairement restreinte qui garantit à chaque convive une attention particulière, dans l'esprit intimiste propre aux grands dîners de chefs.

Les réservations sont dès à présent ouvertes au +855 (0)15 821 888

Au-delà du repas, cette initiative illustre une tendance de fond dans la scène gastronomique cambodgienne : celle d'une génération de chefs — cambodgiens comme internationaux — qui refusent l'opposition stérile entre tradition française et identité locale, pour lui préférer la rencontre, l'hybridation et, précisément, le partage.