Recette : Nom Kaang, beignet cambodgien

Recette facile du Nom kang (gâteau roue de vélo), pour cette friandise cambodgienne au sésame, très populaire et vendue dans les échoppes de rue à Phnom Penh ou par les marchands ambulants en bicyclette.

Ingrédients

  1. Un demi-litre d’eau

  2. 600 g de farine de riz doux – gluant

  3. 200 g de farine de riz ordinaire

  4. 600 g de sucre, de palme de préférence

  5. 300 grammes de graines de sésame grillées

  6. Une huile de cuisson

Préparation

  1. Mélanger les deux farines avec de l’eau, pétrir les beignets et les disposer ensuite dans un tamis pour les égoutter

  2. Disposer les beignets dans un plat au four jusqu’à que la pâte devienne croustillante.

  3. Avant la fin de la cuisson des beignets, diluer le sucre avec  de l’eau jusqu’à obtenir du caramel.

  4. Plonger ensuite les beignets dans le sucre caramélisé

  5. Les retirer et les déposer sur un plat ou des assiettes.

  6. Saupoudrer de graines de sésame grillées, laisser refroidir et servir.

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