Recette du Cambodge : Seiches sautées au poivre vert

Recette cambodgienne simple mais infiniment délicieuse et disponible dans de nombreux restaurants de la côte.

Recette du Cambodge : Seiches sautées au poivre vert
Seiches sautées au poivre vert

Ingrédients

  • Un kilo et demi de blancs de seiche lavés et découpés

  • Cent grammes de poivre vert frais de Kampot

  • Deux oignons hachés

  • Trois gousses d’ail hachées

  • Une demi-cuillerée à soupe de sauce de poisson

  • Une demi-cuillerée à soupe de sauce de soya

  • Une demi-cuillerée à soupe de sucre de palme

  • Une cuillerée à soupe de sauce d’huître

  • Deux cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation

  • Dans un wok ou un faitout, faire frire l’ail avec de l’huile

  • Ajouter les morceaux d’oignons

  • Quand les oignons sont bien dorés, ajouter les blancs de seiche et faire revenir

  • Ajouter les différentes sauces, sucre de palme, sel et poivre vert

  • Bien mélanger et continuer la cuisson à feux doux durant quelques minutes

  • Servir avec du riz blanc

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