Le restaurant Topaz à Phnom Penh propose une « célébration exquise » pour le réveillon de Noël, avec un menu spécial préparé avec le plus grand soin et la plus grande attention.
L'équipe du Topaz propose d'apprécier les authentiques saveurs françaises et de se laisser tenter tenter par le savoureux saumon fumé, la terrine de foie gras infusée à la truffe noire d'hiver, le consommé de veau, le homard de l'Atlantique poché, la poitrine de dinde roulée, un chariot de fromages et bien plus encore...
Le menu du réveillon de Noël
Rouleau de saumon fumé avec mousse de palourdes et crème fraîche
Foie gras royal avec coulis d'orange sanguine
Œuf de caille poché, mousse de comté et truffe noire d'hiver. Vin : George Duboeuf, Grande Réserve Brut, Crémant de Bourgogne
Terrine de fois gras à la truffe noire et coulis à la framboise. Vin : Dr Loosen, Riesling Qualitatswein, Germany 2019
Consommé de veau, Royale de carotte et gite de bœuf
Homard de l'atlantique poché avec sauce champagne et cêpes. Vin : Joseph Drouhin Mâcon-Villages 2018
Sorbet à la pomme verte et calvados
Ballotine de dinde au foie gras et morilles servi avec un jus de volaille, salsifis, purée de marrons et trompettes d'amour. Vin : Bourgogne Domaine Deliance Pinot Noir 2021
Chariot à fromages époisses Daquoise à la noisette, feuilletine croquante et chocolat au caramel. Vin : Dr Loosen, Riesling Qualitatswein, Germany 2019
Sélection de thés, cafés et infusions
Cet ensemble exceptionnel commence à 115 $ / 185 $, y compris l'accord de vins.
(tous les prix sont soumis à des frais de service de 7% et à une taxe gouvernementale de 10%).
Les réservations sont fortement recommandées. Appeler le 015 821 888 ou réserver une table via : http://bit.ly/3XZNeUx
