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Recette du Cambodge : Le Num Plae, petit gâteau simple mais délicieux

Le Num Plae Ai est un gâteau cambodgien constitué d'une couche extérieure de riz gluant et légèrement moelleuse, et de sucre de palme à l'intérieur, le tout enrobé de filaments de noix de coco.

Le Num Plae petit gâteau simple mais délicieux
Le Num Plae, petit gâteau simple mais délicieux

Ingrédients

  • 200 g de farine de riz gluant

  • 100 à 150 g de sucre de palme gluant

  • Une pincée de sel

  • Noix de coco râpée

  • Feuille de banane

Préparation

  • Mélanger la farine de riz avec du sel et de l'eau

  • Couper le sucre de palme en petits morceaux pour insérer dans chaque gâteau

  • Râper la noix de coco

  • Confectionner des petites boules avec la pâte de riz.

  • Remplir chaque boule d'un morceau de sucre de palme et fermer.

  • Porter une casserole d'eau à ébullition, y plonger les boules de riz et cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les gâteaux émergent

  • Plonger les gâteaux cuits dans un bol d'eau froide

  • Au bout d'une minute, les retirer et les placer dans une assiette

  • Rouler chaque boule dans la noix de coco râpée pour le recouvrir

  • Servir chaud ou froid

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