Le Raffles Hotel Le Royal accueille son nouveau chef exécutif, David Eldridge

Institution iconique de l’hôtellerie de luxe à Phnom Penh, le Raffles Hotel Le Royal annonce la nomination de David Eldridge au poste de chef exécutif, une arrivée qui marque une nouvelle étape dans l’ambition gastronomique de cette adresse légendaire.

David Eldridge

Originaire d’Afrique du Sud, David Eldridge possède plus de vingt ans d’expérience internationale, forgée au fil d’un parcours remarquable à travers huit pays. Des plages immaculées des Maldives aux tables raffinées de Thaïlande, du Vietnam à la Tanzanie, en passant par les Émirats arabes unis, le Qatar, les Seychelles et son pays natal, le chef a développé une vision culinaire cosmopolite, nourrie de cultures, de techniques et de produits variés.

Avant de rejoindre Phnom Penh, David Eldridge occupait le poste de directeur de la restauration, des boissons et des cuisines à l’Anantara Chiang Mai Resort. Sa carrière l’a également conduit à exercer des fonctions de direction au sein de groupes hôteliers de renommée mondiale tels que Four Seasons, Kempinski Hotels et The Luxury Collection by Marriott, où il s’est distingué par son exigence, sa créativité et son sens aigu du détail.

Au Raffles Hotel Le Royal, le chef supervisera l’ensemble de l’offre culinaire, notamment les établissements emblématiques de la maison. Parmi eux, Restaurant Le Royal, véritable référence de la gastronomie khmère raffinée, et Le Phnom 1929, brasserie d’inspiration française réputée pour son élégance intemporelle.

« Nous sommes ravis d’accueillir le chef David au Raffles Hotel Le Royal. Sa richesse d’expérience et sa vision culinaire contribueront à renforcer notre engagement à offrir certaines des expériences gastronomiques les plus raffinées au Cambodge et dans la région, tant pour nos hôtes que pour la communauté locale », déclare Dagmar Lyons, directrice générale de l’établissement.

Ouvert pour la première fois en 1929, le Raffles Hotel Le Royal compte aujourd’hui 175 chambres et suites, sublimées par une vaste restauration achevée en 2019. Cette rénovation a su préserver l’âme historique du lieu tout en y insufflant un confort contemporain, dans un dialogue harmonieux entre héritage colonial français, art khmer et influences Art déco.

Symbole d’élégance et de raffinement, le Raffles Hotel Le Royal continue ainsi d’écrire son histoire, où l’art de recevoir se conjugue désormais avec une ambition culinaire renouvelée.

Pour plus d’informations ou pour effectuer une réservation, veuillez contacter le +855 23 981 888 ou consulter le site raffles.com/phnom-penh.