Gordon Ramsay Burger ouvre à Phnom Penh, une première en Asie du Sud-Est
Le chef britannique va ouvrir à Phnom Penh son premier Gordon Ramsay Burger d’Asie du Sud-Est. L’adresse sera au sommet de la JS Tower, qui accueillera aussi le futur premier hôtel Planet Hollywood de la région. JS Group, le promoteur, a annoncé le projet le 14 octobre. Il n’a pas donné de date d’ouverture.
Un restaurant au 42e étage
Le restaurant occupera le niveau 42 de la JS Tower, sur le toit de l’immeuble. Il comprendra une salle intérieure, un bar à cocktails et spiritueux haut de gamme, et une terrasse avec vue sur la ligne d’horizon de la capitale.
La carte reprendra les classiques de la marque : le Hell’s Kitchen Burger, des accompagnements, des sauces maison, des milkshakes. JS Group annonce aussi des burgers aux saveurs locales, inspirés des voyages de Gordon Ramsay au Cambodge, où il avait étudié la cuisine khmère et ses produits.
Une tour qui a changé de nom
La JS Tower mesure 172 mètres. Elle s’appelait Chief Tower à la cérémonie de fin de gros œuvre, en 2023. Conçue comme un immeuble de bureaux, elle est devenue un ensemble mêlant bureaux, hôtel, restaurants, commerces et loisirs. JS Group la présente comme sa « Destination of Wonder ».
Le Planet Hollywood Hotel comptera 148 chambres thématiques. La tour aura aussi un observatoire à 360 degrés et une piscine à débordement sur le toit. Selon Cambodia Investment Review, l’ouverture se fera par étapes. Gordon Ramsay Burger était attendu en octobre 2026, l’hôtel et les autres attractions suivront. Le site note que la tour arrive sur un marché immobilier plus favorable aux locataires qu’aux propriétaires.
Une enseigne née à Las Vegas
Le premier Gordon Ramsay Burger a ouvert le 22 décembre 2012 au Planet Hollywood Resort & Casino de Las Vegas, avec environ 200 places. Un deuxième a suivi sur le Strip, au Flamingo, en 2024. Il était alors annoncé comme le cinquième de la marque. L’enseigne compte aussi des adresses à Chicago, Boston et Vancouver.
En Asie, le premier Gordon Ramsay Burger a ouvert à Séoul, dans la Lotte World Tower, fin 2021. Phnom Penh sera donc le premier de l’enseigne en Asie du Sud-Est. Gordon Ramsay est déjà présent dans la région avec d’autres concepts, notamment à Singapour. À Bangkok, Bread Street Kitchen et Street Pizza ont été annoncés en 2023 à Emsphere.
Ramsay et le Cambodge
Le chef connaît le pays. En mai 2011, la chaîne britannique Channel 4 a diffusé « Gordon’s Great Escape » avec un épisode cambodgien. Il y cherchait des recettes antérieures aux Khmers rouges, pêchait la grenouille et goûtait la mygale. National Geographic a ensuite annoncé « Gordon Ramsay: Uncharted » pour 2019. Le programme prévoyait une chasse à la mygale au Cambodge.
À Phnom Penh, Business Traveller comptait déjà le chef parmi les admirateurs de la cuisine de Luu Meng, au restaurant Malis, dans un article de 2011.
Emplois et formation
Dato’ Jack Yap, directeur général de JS Group, présente le partenariat comme une chance pour les jeunes Cambodgiens. « Travailler aux côtés de Gordon Ramsay et de son équipe est une occasion exceptionnelle de former la prochaine génération de jeunes talents du Cambodge », a-t-il déclaré. Il veut associer l’expertise de la marque à l’accueil de l’équipe cambodgienne.
Au magazine Travel Weekly Asia, il a décrit l’ambition du projet : « Une seule tour ne peut pas changer Phnom Penh, mais nous voulons montrer que des projets de ce niveau sont possibles au Cambodge. »
JS Group est un groupe cambodgien bâti autour de JS Land PLC, sa branche immobilière cotée en bourse. Il est aussi actif dans l’hôtellerie, le lifestyle, les services aux entreprises et les solutions financières. L’ouverture du restaurant marque une extension de ses activités hôtelières. Le groupe ne précise pas de date. Les actualités sont publiées sur la page Facebook et le compte Instagram du restaurant.
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