Cambodge & En Images : Club Millésime, le salon du Sofitel Phnom Penh Phokeethra
Le site du Sofitel Phnom Penh Phokeethra présente Club Millésime comme un salon réservé aux clients des chambres Club et des suites. Nous y avons passé une soirée le week-end dernier, avec une formule à un prix très abordable. Elle comprend le high tea et le buffet du soir. Elle permet aussi d'utiliser la salle de réunion du salon.
Un décor de bibliothèque
La salle est toute en bois sombre. Le parquet est posé en chevrons. Les fauteuils ont des lignes anciennes et une assise de cuir brun clair. Des bibliothèques font office de cloisons entre les coins.
Près des fenêtres, un canapé de cuir capitonné, des lampes en porcelaine et une table basse laquée noire forment un coin salon. Plus loin, des tables blanches de différentes tailles entourent le comptoir du buffet.
Au mur, une grande toile aux touches épaisses de bleu, de vert et d'orange montre des silhouettes coiffées de chapeaux dans un paysage - oeuvre de Chhim Sothy. Une autre paroi est couverte de portraits encadrés en noir et blanc, avec une plaque sous chaque cadre.
Les étagères mêlent livres reliés et ouvrages sur le Cambodge : Regards sur le Cambodge, Paris / Angkor, itinéraire d'un défi de Paul Dubrule (éditions de La Martinière) et The Royal House of Cambodia. Une main sculptée, des bracelets aux poignets, est posée sur un livre relié rouge et or. Des pots en porcelaine émaillée, l'un aux motifs dorés, l'autre orné de bambous verts, complètent l'ensemble.
Le high tea
Le high tea est dressé sur le comptoir, sur des supports dorés. Une cage à oiseau en métal porte des tartelettes aux fraises et de petites pâtisseries feuilletées. Un panier de petits pains et de baguettes est posé à côté.
Les thés sont rangés dans un coffret en bois de la maison Ronnefeldt. Les boîtes portent la mention « L'Épicerie du Sofitel » : Earl Grey, English Breakfast, jasmin. Une machine à espresso rouge occupe le fond du comptoir.
Le buffet du soir
En soirée, le comptoir change de contenu. Un plateau de charcuterie aligne jambons, salami et cornichons. Un autre présente des fromages : pâte pressée, bleu, croûte fleurie, avec des abricots secs, des raisins secs, des noix et des crackers.
Sur les supports dorés, des toasts garnis de crème et d'aneth, et des verrines. Dans des petites coupelles blanches, des brochettes de saumon et de poivron avec leur sauce. Des mini-burgers au sésame, plantés sur des piques en bois, sont servis sur un plateau ajouré. Un carton encadré, près des plateaux, concerne les régimes alimentaires et les intolérances.
Au bar
Au bar, un serveur en costume sombre et cravate orange. Sur le comptoir, des bouteilles de vin rouge, dont un bio de Gérard Bertrand et un Casillero del Diablo chilien. Un exemplaire des 1001 vins qu'il faut avoir goûtés dans sa vie est posé à côté, avec des verres remplis de bouchons et un hippopotame argenté.
Plus loin, des spiritueux et des sirops : vodka, rhum, liqueur d'orange, vermouth, sirop de fraise.
Travailler sur place
La salle de réunion du salon est une pièce à part : une table ronde entourée de chaises à dossier tissé, une bibliothèque vitrée remplie de livres reliés, un écran mural. La formule testée donne la possibilité de l'utiliser.
Informations pratiques
Le salon est dans l'hôtel, au 26 Old August Site, Sothearos Boulevard, Sangkat Tonle Bassac, à Phnom Penh. Le site de l'hôtel indique une ouverture tous les jours de 11 h à 22 h.
Pour les clients Club et Suite, l'hôtel liste le café, le thé, les boissons gazeuses et l'eau minérale offerts, du vin pétillant à volonté, le Wi-Fi, la presse, l'usage gratuit de la salle de réunion, l'enregistrement et le départ express, et le départ tardif jusqu'à 16 h.
Renseignements : +855 23 999 200 ou h6526@sofitel.com.
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