La Rédaction5 févr. 20193 MinGastronomie : Mara, « Steak Wok and Wine »Phnom Penh est en train de devenir une destination de prédilection pour les gourmets asiatiques, qu’ils soient autochtones ou d’adoption....
La Rédaction31 janv. 20192 MinRecette : Liserons d’eau sautés aux abats de volaille (chha trâ-kuon kroeung knong moan ឆាត្រកួនគ្រឿIpomea aquatica Le liseron d’eau, ou ipomée aquatique (Ipomea aquatica), en khmer « trâ-kuon » (ត្រកួន), est un légume extrêmement...
La Rédaction31 janv. 20192 MinInitiative – Siem Reap : Diner autrement avec Dine in the Dark – DIDUn restaurant gastronomique dans lequel les clients dînent dans l’obscurité totale et sont servis par des malvoyants a ouvert ses portes...
La Rédaction25 janv. 20192 MinSortir à Phnom Penh : House of Scott, une expérience à tenterHouse of Scott Phnom Penh, circa 2019, est une ville résolument moderne, et qui chaque année forge un peu plus une identité tout à fait...
La Rédaction23 janv. 20193 MinGastronomie – Phnom Penh : Cuisine transalpine à la TerrazzaLa gastronomie italienne est sans conteste parmi l’une des plus exquises du monde. Outre pizzas et pasta, la cuisine de la « botte » a à...
La Rédaction23 janv. 20193 MinRétro 2018 – Portrait : Stéphane Poulet, le chef discret du Bistrot de l’Institut FrançaisParmi les portraits les plus lus de 2018 : Stéphane Poulet Quelques-uns de ses pairs le désignent comme l’une des révélations de ces deux...
La Rédaction21 janv. 20193 MinLes Étoilés du Topaz : la cuisine généreuse du chef Christian TêtedoieLe 16 janvier, le restaurant Topaz inaugurait le premier épisode de l’année 2019 de sa série désormais fameuse des « Étoilés du Topaz »....
La Rédaction16 janv. 20192 MinGastronomie : Christian Têtedoie, partager et découvrirLe restaurant Topaz accueillait mardi midi le chef étoilé Michelin Christian Têtedoie pour une rencontre avec les journalistes locaux. En...
La Rédaction12 janv. 20192 MinCuisine : Acte II pour les Disciples d’EscoffierPour célébrer le second chapitre de la délégation du Cambodge des Disciples d’Escoffier, le chef Sopheak Pov du Topaz avait préparé jeudi...