Recette & Cambodge : Riz au sucre de palme et lait de coco

Pour un dessert facile, sucré et calorique…il est également possible de le préparer à partir des fruits du palmier à sucre mais cela risque de prendre bien plus de temps. La totalité des ingrédients se trouve facilement dans n’importe quel marché de proximité.

Ingrédients pour quatre personnes

  • Cinquante grammes de riz gluant

  • Une demi-cuillère à café de sel

  • Sept cent millilitres de lait de coco frais

  • Deux cent grammes de sucre de palme

  • Trois cuillères à soupe de sucre de palme liquide

  • Cent millilitres de crème de noix de coco

Préparation

  • Faire tremper le riz dans de l’eau pendant vingt minutes, égoutter ensuite.

  • Ajouter le riz dans une casserole, ainsi que le sel et la moitié du lait de coco.

  • Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz se ramollisse.

  • Ajouter le sucre de palme et le lait de noix de coco au riz.

  • Remuer, puis laisser mijoter pendant cinq minutes jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

  • Ajouter le sucre de palme liquide et cuire pendant deux minutes.

  • Répartir le riz dans quatre bols.

  • Arroser avec une cuillère à soupe de crème de noix de coco et servir chaud….

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La Poste, Pasteur et Angkor

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