Recette : Riz au sucre de palme et lait de coco

Pour un dessert facile, sucré et calorique…il est également possible de le préparer à partir des fruits du palmier à sucre mais cela risque de prendre bien plus de temps. La totalité des ingrédients se trouve facilement dans n’importe quel marché de proximité.

Ingrédients pour quatre personnes

Cinquante grammes de riz gluant

Une demi-cuillère à café de sel

Sept cent millilitres de lait de coco frais

Deux cent grammes de sucre de palme

Trois cuillères à soupe de sucre de palme liquide

Cent millilitres de crème de noix de coco

Préparation

Faire tremper le riz dans de l’eau pendant vingt minutes, égoutter ensuite.

Ajouter le riz dans une casserole, ainsi que le sel et la moitié du lait de coco.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz se ramollisse.

Ajouter le sucre de palme et le lait de noix de coco au riz.

Remuer, puis laisser mijoter pendant cinq minutes jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Ajouter le sucre de palme liquide et cuire pendant deux minutes.

Répartir le riz dans quatre bols.

Arroser avec une cuillère à soupe de crème de noix de coco et servir chaud….

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