Gastronomie & Recette du Cambodge : Boulettes de crabe à la khmère

Recette simple, délicieuse et facile pour un entremet ou entrée...

Boulettes de crabe à la khmère
Boulettes de crabe à la khmère

Ingrédients pour six personnes

  • Dix gousses d’ail pelées, hachées et légèrement écrasées

  • Trois piments rouges finement hachés

  • Trois citrons pressés

  • Cinq cuillères à soupe d’eau

  • Une cuillère à café de sauce de poisson

  • Une cuillère à café de sel

  • Une cuillère à café de sucre en poudre

  • 250 grammes de chair de crabe fraîche

  • 250 grammes de filets de poisson blanc hachés

  • 4 cuillères à soupe de crème de coco

  • ¼ de cuillère à café de sel

Préparation

  • Mélanger le crabe, le poisson, la crème de coco et le sel dans un mixeur

  • Façonnez le mélange en petites boules de la taille d’une noix

  • Déposez les boulettes à part

  • Faites cuire les boulettes à feu moyen sur la plaque huilée d’un barbecue en les aplatissant à l’aide d’une spatule. Les boulettes doivent griller sur les deux faces

  • Déposez les boulettes sur un plat de service avec de la salade ou autre garniture au choix, les fines herbes et les quartiers de citron

  • Servir et déguster

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