L'agriculture moderne au Cambodge a trouvé son nouveau champion. Dans l'effervescence de Phnom Penh, une innovation révolutionnaire est en train de voir le jour : la germination des légumes en milieu urbain.
Les légumes verts qui en résultent remplacent rapidement leurs équivalents conventionnels, attirant l’attention par leurs profils nutritionnels améliorés et leur présence croissante dans les supermarchés de la ville.
Les graines de cette révolution verte ont été semées par « City of Sprouts », une entreprise florissante qui répond à la demande de la ville pour ces microgreens riches en nutriments.
Présente dans 200 magasins, dont des supermarchés de premier plan, l’entreprise est en train de donner naissance à un nouveau concept nutritif sur la scène de l’agriculture urbaine cambodgienne.
Fruit de l’imagination d’On Seiha, « City of Sprouts » naît de la simple idée de faire germer des graines de plantes qui se transforment en une variété de pousses de légumes en l’espace de cinq jours seulement. Ces germes nutritifs, cultivés en pleine expansion urbaine, reflètent l’aspect « ville » du nom de l’entreprise, dont le siège se trouve dans le village de Boeung Chhouk, commune du Kilometre 6, dans le district de Russey Keo.
J’ai créé « City of Sprouts » en 2014, d’abord à petite échelle. Il s’agissait d’un nouveau produit - un légume riche en nutriments offrant un immense potentiel commercial. Ce qui m’a poussé vers cette initiative, c’est une passion profonde pour le travail et les connaissances que j’ai acquises pendant mes études en Israël », raconte l’entrepreneur.
Seiha, motivé par la vue de ces germes de légumes dans les assiettes des restaurants des pays voisins, a constaté l’existence d’un marché émergent pour son produit. Il a commencé à effectuer des recherches, à appliquer quelques techniques efficaces et à découvrir un marché en pleine expansion.
L'entreprise propose une gamme variée et étendue de plus de 10 variétés de légumes importés, comprenant des betteraves blanches germées, des germes de légumes mélangés, ainsi que des produits exotiques tels que les feuilles de chou et les salades européennes.
Seiha confirme l’existence d’un vaste marché pour ses germes. L’entreprise dessert plus de 200 établissements, dont des enseignes telles que Lucky Shopping Mall, Macro Supermarket, Aeon Mall, et bien d’autres encore.
En termes de production, Seiha explique : « Notre pépinière s’étend sur une surface d’environ 250 mètres carrés. Nous travaillons également en collaboration avec deux autres exploitations dans le cadre de partenariats contractuels ».
« Notre capacité de production est flexible et s’aligne sur les besoins des clients. Les commandes peuvent être passées une semaine à l’avance. En moyenne, nous vendons plus de 500 boîtes par jour, avec une forte augmentation le week-end », dit-il.
Le coût de ce produit varie de 4 500 à 5 800 riels pour 100 grammes. Seiha souligne que de petites quantités fournissent un apport nutritionnel suffisant, étant donné que les germes sont trois fois plus concentrés en nutriments que les légumes conventionnels. Pourtant, leur base de consommateurs reste une niche, dominée par des clients aisés qui privilégient la qualité par rapport au coût.
Se référant aux défis initiaux, Seiha confie : « Nous n’avons reçu qu’un soutien minimal de la part de notre entourage. Nous avons essuyé des critiques parce que nous cultivions des plantes de petite taille et chères. Mais nous sommes restés patients, déterminés, indifférents à l’opinion extérieure et résolument engagés dans la réalisation de nos objectifs ».
Il précise que la plupart des problèmes concernaient l’approvisionnement en semences de qualité, les difficultés techniques, la nouveauté du produit et la recherche d’un marché.
« Ce produit est une nouveauté qui exige un marketing proactif par la pénétration des supermarchés et l’accès aux clients ciblés », ajoute-t-il.
À l’avenir, « City of Sprouts » s’est fixé pour objectif d’établir des partenariats avec les principaux supermarchés du pays, d’introduire deux nouvelles variétés et d’améliorer la qualité de l’emballage et du stockage.
Ny Sreypov avec notre partenaire The post
