Selon l’Autorité Nationale APSARA, la restauration de la plate-forme de la Terrasse des Éléphants, qui a débuté en 2021, devrait s’achever à la fin de l’année 2024. Mené par l’Autorité Nationale APSARA, en collaboration avec l’Agence coréenne de coopération internationale (KOICA) par l’intermédiaire de la Fondation coréenne du patrimoine culturel (KCHF), le projet est divisé en deux sites : A de 20 mètres de long sur le côté nord et C de 15 mètres de long sur le côté sud. Selon Mme Seang Sophany, archéologue et membre de l’équipe technique du département de la conservation des monuments et de l’archéologie préventive, sur le site A, les fouilles archéologiques et la réhabilitation de la partie supérieure effondrée sont terminées, et les restaurateurs ont prolongé de trois mètres la réparation du sol au sud, la partie qui s’est effondrée pour éviter le ruissellement par la pluie, ainsi que la réparation, le renforcement des fondations et la préparation du mur en grès sur le côté est de la terrasse. Pour sa part, l’architecte et l’équipe technique du Département de la conservation des monuments et de l’archéologie préventive de l’Autorité Nationale APSARA, M. Prum Tithchhapanrith, a déclaré que jusqu’à présent, l’équipe avait réparé, renforcé et préparé le mur d’appui en respectant parfaitement le modèle, à savoir 90 % de l’original. L’étage supérieur est en cours d’étude pour préparer le système de drainage selon les recommandations des experts de l’ICC-Angkor. Il ne reste donc plus qu’à préparer le système de drainage et à réaménager l’étage supérieur et les balustrades Naga. ANA

Le ministère du Travail et de la Formation professionnelle annonce la création d’un prix « Une entreprise, une communauté pacifique » qui sera décerné le 1er mai de chaque année. Le ministre, S.E. Heng Sour, a dévoilé cette initiative le 28 avril, ajoutant que le premier tour auquel seront décernés trois prix aura lieu le 1er mai 2025. Selon le ministre, les lauréats des trois prix se verront attribuer une mascotte, un certificat de reconnaissance qui pourra être utilisé comme référence pour renforcer la confiance entre leurs partenaires, et une dérogation à l’inspection régulière pour une durée d’un à trois ans. L’annonce a également précisé les critères d’évaluation pour la reconnaissance, notamment le respect des conditions de travail, des relations professionnelles et des conditions de sécurité et de santé au travail. Le respect de l’emploi des jeunes, la mise en œuvre du système de sécurité sociale, un programme de promotion de la productivité du travail et la responsabilité sociale des entreprises font également partie des critères.

Amber Kampot believes that Cambodia can considerably broaden its tourist base by tapping into the sports tourism market. The success of triathlons, marathons, raids and other events taking place in the country is testimony to this. Trend The global sports tourism market is booming. It was valued at 323 million dollars in 2020 (source: alliedmarketresearch.com), and is expected to reach 1.8 billion dollars by 2030, registering a CAGR of 16.1% between 2021 and 2030. Sports, travel and tourism are all linked, and it's an exciting time for the industry. Sports tourism is now a well-established and thriving niche market in the travel industry, with professional athletes, officials and fans flocking to tournaments and events. A fantastic way to promote health and wellbeing! Amber Kampot is convinced that taking part in sport improves overall health and well-being. So many reasons to do sport! Not just to look after your body, strengthen your bones, improve your stamina and flexibility and live longer. The kayaking competition organised by Amber Kampot The province of Kampot, in Cambodia, is a unique and magnificent place. It's home to mountains, rivers and the sea! The province is gaining in popularity in the sports world by hosting one of the events in the 2023 Sea Games. Water sports are booming, so Amber Kampot is seizing the opportunity to organise a kayaking competition. Not only is this an excellent way of diversifying the province's tourist base, but it also allows Amber Kampot to promote health through sport to the entire Cambodian population, and in particular to the younger generation. And that's not all! Other exciting initiatives are in the pipeline, including football, kite surfing and downhill cycling competitions, all of which should bring even more fun activities to the province. So get ready to unleash your paddling power at the kayaking competition on the Kampot River in 2024! Guide The 2024 Kampot River Kayak Challenge awaits you from 11 to 12 May 2024. It's your chance to show off your kayaking skills, make new friends and win over $2,500 in prizes! Our comprehensive guide will provide you with all the information you need to embark on this unforgettable adventure along the magnificent Kampot River. Event overview This event is open to all kayakers, from beginners to professionals. There are categories for everyone, including Fun, Semi-Pro and Pro. To be in with a chance of winning cash prizes, medals and possibly glory, all you have to do is register before 8 May 2024. Get ready for some serious fun! The competition is divided into three distinct categories, each tailored to specific age and distance requirements. Fun: minimum age 18, distance = 500 metres Semi-Pro: distance = 2000 metres Pro: distance = 5000 metres And now for the most exciting part! The prize-giving: Fun 200, $150 and $100 Semi-Pro 350, $200 and $150 Pro 750, $350 and $200 Registration To take part, simply complete the registration form before 8 May and provide a copy of your ID. The organiser reserves the right to limit the number of registrations, so don't miss out! Please note that all participants must be at least 18 years old. Benefits included By entering the competition, you will receive: T-shirts and caps: Show these items provided on the day of the competition. Kayaks: Kayaks for all categories will be provided. The winners of the first day qualify for the next day's races, which culminate in an exciting final on the second day. Frequently asked questions (FAQ) Q : What is the registration deadline? A: Register before 8 May to guarantee your place! Q: Can beginners take part in the competition? A: Absolutely! The "Fun" category is aimed at beginners and those looking for a leisurely experience. Q: Are there any age restrictions for participants? A: Absolutely! All participants must be at least 18 years old. Q: How many participants can compete? A: The competition is limited to 100 participants in all categories, so there's something for everyone! Q: Do I have to provide my own kayak? A: No, kayaks will be provided for participants in all categories, so you don't have to worry about that! Don't let this opportunity pass you by! The 2024 Kampot River Kayak Competition offers something for everyone, from breathtaking racing to camaraderie to a picturesque venue. Register today and embark on an unforgettable waterside adventure. For more information or help with registration, contact +855 66 775 542 or +855 78 775 542. The event is proudly organised by Amber Kampot. Photographs of the 2023 edition here...

Iconic heritage hotel in Siem Reap, Cambodia makes prestigious list for 3rd straight year SIEM REAP, Cambodia (April 26, 2024) – Raffles Grand Hotel d’Angkor, the 92-year-old luxury hotel on the doorstep of ancient Khmer archeological sites in Siem Reap, Cambodia, has again been named one of the world’s ‘500 Best Hotels’ by Travel + Leisure. The industry-leading, U.S.-based travel magazine honoured the iconic hotel in its prestigious ‘World’s Best Awards’, which are among the most coveted distinctions in the global hospitality industry. Raffles Grand Hotel d’Angkor made the list of best hotels for a third-straight year. Raffles Grand Hotel d’Angkor originally opened in 1932 as a rest stop for archeologists and adventurers exploring the ancient kingdom of Angkor Wat. General Manager Joseph Colina says: “We see the same bold and enthusiastic spirit today among our guests who come here for the once-in-a-lifetime opportunity to experience these marvellous wonders.” The hotel recently unveiled new a ‘Curated Journeys’ menu offering singular excursions including a ‘Bespoke Temple Dinner’ served by candlelight at the temple complex of Angkor; a ‘Lost Civilisations of Angkor by Vespa’ tour, where the ancient world meets the here-and-now; and ‘Meet the Elephants of Angkor’, a memorable visit to an elephant sanctuary where guests can get up close and personal with gentle giants; among others. In addition to the Curated Journeys, a new onsite ‘Raffles Resort Program’ features seven distinctive experiences on the hotel grounds, including ‘The Untold Stories’, an encounter with Raffles’ resident historian to uncover the vestiges of the past through a history tour of the hotel; ‘Sommelier Sessions’ with the hotel’s resident sommelier; and more. The hotel’s fine dining restaurant 1932 also recently launched a series of exclusive multi-course Khmer tasting menus—the first of their kind—offering diners a tantalizing introduction to the distinctive flavors of Cambodian cuisine. Nearly all of the Grand Dame’s 119 guest rooms and suites were fully refurbished in an extensive, three-year renovation project that concluded in June 2022. One of the hotel’s most distinguished attributes—its classic metal and timber elevator in the lobby—remains, as does the vintage ambience of The Elephant Bar. For more information on Raffles Grand Hotel d’Angkor, or to make a booking, please call +855 23 982 598 or visitwww.raffles.com/siem-reap/. ABOUT RAFFLES Raffles Hotels & Resorts boasts an illustrious history and some of the most prestigious hotel addresses worldwide. In 1887, Raffles Singapore set the standard for luxury hospitality, introducing the world to private butlers, the Singapore Sling and its enduring, legendary service. Today, Raffles continues this tradition in leading cities and lavish resort locales, enchanting travellers with meaningful experiences and service that is both gracious and intuitive. Connoisseurs of life choose Raffles, not merely for its aura of culture, beauty and gentility, but for the extraordinary way they feel when in residence with Raffles. Each Raffles, be it Paris, Istanbul, Dubai, Warsaw, Jakarta or the Seychelles, serves as a venerated oasis where travellers arrive as guests, leave as friends and return as family. Raffles is part of Accor, a world-leading hospitality group consisting of more than 5,100 properties and 10,000 food and beverage venues throughout 110 countries.

L’hôtel patrimonial emblématique de Siem Reap figure une nouvelle fois sur la prestigieuse liste du magazine Travel + Leisure pour la troisième année consécutive. Le Raffles Grand Hotel d’Angkor, hôtel de luxe vieux de 92 ans situé aux portes des sites archéologiques khmers de Siem Reap, a de nouveau été désigné comme l’un des « 500 meilleurs hôtels » du monde par Travel + Leisure. Le magazine de voyage américain, leader du secteur, a récompensé l’hôtel emblématique dans le cadre de ses prestigieux « World’s Best Awards », qui comptent parmi les distinctions les plus convoitées de l’industrie mondiale de l’hôtellerie et de la restauration. Le Raffles Grand Hotel d’Angkor figure sur la liste des meilleurs hôtels pour la troisième année consécutive. Le Raffles Grand Hotel d’Angkor a ouvert ses portes en 1932 pour servir de halte aux archéologues et aux aventuriers qui exploraient l’ancien royaume d’Angkor Vat. Le directeur général Joseph Colina déclare : « Nous retrouvons aujourd’hui le même esprit audacieux et enthousiaste chez nos clients qui viennent ici pour avoir l’occasion, une fois dans leur vie, de découvrir ces merveilles. » L’hôtel a récemment dévoilé un nouveau menu « Curated Journeys » proposant des excursions uniques, notamment un « Bespoke Temple Dinner » servi aux chandelles dans le complexe des temples d’Angkor ; une visite « Lost Civilisations of Angkor by Vespa », où le monde ancien rencontre le monde d’aujourd’hui ; et « Meet the Elephants of Angkor », une visite mémorable d’un sanctuaire d’éléphants où les clients peuvent approcher de près les gentils géants, entre autres. En plus des Curated Journeys, un nouveau programme sur place, le « Raffles Resort Program », propose sept expériences distinctes dans l’enceinte de l’hôtel, dont « The Untold Stories », une rencontre avec l’historien résident de Raffles pour découvrir les vestiges du passé à travers une visite historique de l’hôtel ; « Sommelier Sessions » avec le sommelier résident de l’hôtel ; et bien d’autres encore. Le restaurant gastronomique 1932 de l’hôtel a également lancé récemment une série de menus dégustation khmers exclusifs à plusieurs plats — les premiers du genre — offrant aux convives une introduction alléchante aux saveurs distinctives de la cuisine cambodgienne. La quasi-totalité des 119 chambres et suites de l’hôtel Grand Dame ont été entièrement remises à neuf dans le cadre d’un vaste projet de rénovation de trois ans qui s’est achevé en juin 2022. L’un des attributs les plus distingués de l’hôtel, son ascenseur classique en métal et en bois dans le hall, demeure, tout comme l’ambiance vintage de l’Elephant Bar. Pour plus d’informations sur le Raffles Grand Hotel d’Angkor, ou pour effectuer une réservation, veuillez appeler le +855 23 982 598 ou visiter le site www.raffles.com/siem-reap/. À PROPOS DU RAFFLES Raffles Hotels & Resorts s’enorgueillit d’une histoire illustre et de certaines des adresses hôtelières les plus prestigieuses du monde. En 1887, le Raffles Singapore a établi la norme en matière d’hospitalité de luxe, en faisant découvrir au monde les majordomes privés, le Singapore Sling et son service légendaire et durable. Aujourd’hui, Raffles perpétue cette tradition dans les grandes villes et les lieux de villégiature les plus somptueux, enchantant les voyageurs avec des expériences significatives et un service à la fois gracieux et intuitif. Les connaisseurs de la vie choisissent Raffles, non seulement pour son aura de culture, de beauté et de gentillesse, mais aussi pour le sentiment extraordinaire qu’ils éprouvent lorsqu’ils sont en résidence chez Raffles. Chaque Raffles, que ce soit à Paris, Istanbul, Dubaï, Varsovie, Jakarta ou aux Seychelles, est une oasis vénérée où les voyageurs arrivent en tant qu’invités, repartent en tant qu’amis et reviennent en tant que famille. Raffles fait partie du groupe Accor, leader mondial de l’hôtellerie, qui compte plus de 5 100 établissements et 10 000 points de restauration dans 110 pays.

Une étude récente de « Research and Markets » suggère que les revenus de la production et du commerce de meubles au Cambodge pourraient être multipliés par dix d’ici 2033, avec une valeur totale de 1,484 milliard de dollars. Le rapport, intitulé « Cambodia Furniture Industry Research Report, 2013-2022 & 2023-2033 », suggère que le récent effondrement du secteur du commerce du meuble pourrait être une anomalie et que les tendances à long terme restent très positives. Selon le document, la valeur des exportations de meubles du Cambodge en 2023 s’élève à environ 890 millions de dollars. Cela représente une légère baisse de 6,18 % par rapport à 2022. Entre 2019 et 2023, la valeur des exportations de meubles du Cambodge est passée d’environ 419 millions de dollars en 2019 à 890 millions en 2023. Le rapport suggère que la valeur des exportations de meubles du Cambodge devrait continuer à croître de 2024 à 2033 selon une trajectoire similaire. Les exportations de meubles du Cambodge devraient atteindre 1,484 milliard de dollars en 2033, avec une croissance moyenne de 5,5 % entre les années 2024 et 2033. Le rapport identifie également un certain nombre de facteurs qui devraient contribuer à la croissance continue de ce secteur. Tout d’abord, le Royaume dispose de nombreuses ressources environnementales qui sont propices au développement de l’industrie du meuble au Cambodge. Plus important encore, le rapport souligne que le Cambodge dispose d’une couverture forestière de près de 60 % du territoire national, y compris des réserves de bois d’environ 1,1 milliard de mètres cubes. Ensuite, le Cambodge semble également en mesure de bénéficier de transferts industriels de la part de grandes entreprises de production de meubles de l'étranger, en particulier de Chine. Le Cambodge a également des coûts de main-d’œuvre relativement attractifs, ce qui pourrait encourager l’augmentation des investissements dans la production de meubles dans les années à venir. Toutefois, le salaire minimum cambodgien est déjà plus élevé que dans certaines autres régions, ce qui pourrait affecter le niveau des investissements étrangers directs dans le secteur. Le salaire mensuel minimum au Cambodge était de 194 dollars en 2022, et a été augmenté à 204 dollars à partir de janvier 2024. Lim Heng, vice-président de la Chambre de commerce du Cambodge (CCC), a déclaré précédemment que la croissance économique mondiale et la réduction des stocks des acheteurs internationaux ont entraîné une augmentation des commandes à l'étranger dans divers secteurs. Il s'attend à ce que les volumes de commandes augmentent à l'avenir. « Lorsque l'économie mondiale est florissante, la demande de ces produits repart à la hausse, ce qui se traduit par une augmentation des commandes »,dit-il.

« Malgré quelques difficultés à obtenir des investissements étrangers pour le projet du canal Funan Techo, le Cambodge est déterminé à construire ce projet crucial », a annoncé le Premier ministre Hun Manet dimanche lors d’une rencontre avec plus de 5 000 représentants de l’économie informelle à l’OCIC — Phnom Penh. « À la suite de l’annonce effectuée par le président du Sénat cambodgien, S.E. Hun Sen, le soutien au projet de canal Funan Techo s’est transformé en un puissant mouvement national », a-t-il souligné, ajoutant : « Nous accueillons et encourageons les investissements étrangers, mais je tiens à souligner qu’avec ou sans investissements étrangers, le Cambodge peut toujours réaliser ce projet. Nous avons déjà préparé trois scénarios, comme S.E. Sun Chanthol et moi-même en avons discuté ». Bien que les détails des trois scénarios n’aient pas été révélés, le Premier ministre a exprimé l’espoir d’avoir l’occasion d’effectuer une croisière sur le canal Funan Techo alors que la construction pourrait commencer à la fin de 2024 ou en 2025. Samdech Thipadei a indiqué que le budget pour la construction du projet de canal Funan Techo a été réservé. Le gouvernement royal n’a pas l’intention de lever des fonds pour la construction du projet. « Nous pensons que le projet contribuera également à rationaliser les procédures pour les navires et les formalités pour le transit des marchandises du Cambodge vers la mer. » « En outre, nous espérons qu'il contribuera à l'établissement d'un plus grand nombre de zones commerciales, de zones économiques spéciales et de nouveaux ports satellites, à l'expansion des zones de développement de l'agriculture, de l'irrigation, de l'aquaculture et du tourisme, à la réduction des inondations pendant la saison des pluies, à l'augmentation des produits de la pêche en eau douce, à la promotion du secteur de l'immobilier et d'autres investissements, etc. En résumé, le canal Funan Techo est un projet qui sert le grand intérêt national, en particulier dans le domaine socio-économique. », a précisé le chef du gouvernement royal. Ce dernier a publiquement sollicité le soutien de tous les Cambodgiens pour « former un mouvement national fort visant à réaliser le projet de canal Funan Techo ». À cette occasion, il a également interrogé Sam Rainsy sur son point de vue et ses récentes critiques concernant le projet. En ce sens, il a appelé à une réflexion sur les bénéfices ou les pertes encourus par l’utilisation des canaux nationaux par rapport à l’investissement dans des voies extérieures, et a exhorté Sam Rainsy à donner la priorité à l’intérêt national. Le projet de canal Funan Techo a le potentiel de relier les voies navigables entre les rivières et la mer du Cambodge, en passant par les provinces de Kandal, Takeo, Kampot et Kep. Il sera long d’environ 180 kilomètres et coût est estimé à environ 1,7 milliard USD.

LIXIN Group vient d’annoncer l’ouverture prochaine du LIXIN CEO Center situé dans le quartier central des affaires de Phnom Penh, Khan 7 Makara. Ce projet est situé à proximité du ministère du Tourisme, du Palais de la Paix, du Bureau du Conseil des ministres, et bénéficie d’un accès direct aux centres commerciaux et aux écoles internationales, tous situés à moins de cinq minutes. La conception originale de l’ensemble a été récompensée par les Cambodia Property Awards, qui ont décerné les prix du meilleur appartement haut de gamme, de la meilleure conception architecturale d’un appartement et de la meilleure planification d’un bureau. Les tours jumelles, d’une hauteur de 130 mètres, présentent un design épuré et une façade entièrement en aluminium. Largement annoncé comme l’un des projets de développement les plus importants de Phnom Penh, le LIXIN CEO Center est sur le point en effet de transformer le panorama de la ville. Le bâtiment A accueillera bientôt un nouvel hôtel Wyndham, un établissement cinq étoiles de renommée internationale qui promet aux résidents l’accès à des services et à des équipements de qualité. En plus de l’hôtel, le projet offre un vaste espace public de 6 000 mètres carrés qui comprend un Sky Bar, une piscine, un bar à cigares, une salle de sports et de nombreuses autres installations. Les besoins des entreprises sont également pris en compte grâce à une division de services professionnels et à une salle de conférence internationale ultramoderne d’une capacité de 100 personnes. Le LIXIN CEO Center offre une gamme variée d’options immobilières, notamment des espaces de bureaux, des appartements dans des hôtels cinq étoiles, de luxueuses demeures haut de gamme et de vastes appartements. Selon LIXIN Group, les investisseurs devraient se montrer particulièrement intéressés par le programme de cession-bail garanti pour une période allant jusqu’à dix ans, ainsi que par la possibilité de rachat garanti après cinq ans. Pour plus de détails : 093 905 566

Mme Xiaoyan Qian, directrice de l’Organisation Internationale du Travail (OIT) pour la Thaïlande, le Cambodge et la République démocratique populaire lao, a fait part de ses impressions lors de sa rencontre avec le ministre du Travail et de la Formation professionnelle, S.E. Heng Sour, le 25 avril au ministère. S.E. Heng Sour a exprimé sa gratitude à la directrice de l’OIT pour cette appréciation et a fait l’éloge de la contribution de l’organisation au secteur, « en particulier en matière de soutien à la formation de compétences de base pour les jeunes Cambodgiens afin d’augmenter leur productivité au travail et en matière de renforcement des capacités institutionnelles ». Il a fait part à son invitée des priorités du ministère pour améliorer « la communication professionnelle, la liberté, la productivité et le bien-être des travailleurs, ainsi que pour créer un environnement favorable aux investisseurs ». Le ministre a également souligné le programme national en cours visant à offrir une formation professionnelle à 1,5 million de jeunes issus de familles pauvres et vulnérables. Les deux parties ont réaffirmé leur soutien mutuel pour la mise en œuvre de leurs projets communs visant à porter le secteur de la sécurité sociale et de la formation professionnelle du Cambodge à un niveau supérieur. À propos Unique agence tripartite de l’ONU, l’OIT réunit des représentants des gouvernements, employeurs et travailleurs de 187 États membres pour établir des normes internationales, élaborer des politiques et concevoir des programmes visant à promouvoir le travail décent pour tous les hommes et femmes dans le monde.

Les participants cambodgiens ont remporté sept médailles — une d’argent et six de bronze — lors des 11e championnats de la Fédération de karaté d’Asie du Sud-Est 2024 qui se sont déroulés du 24 au 26 avril 2024 à Bangkok. Les médailles ont été remportées en Kumité masculin senior (combat)-55 kg, 67 kg, 75 kg, et 84 kg, Kumité masculin senior par équipe, Kata masculin senior par équipe (performance), et Kata féminin senior par équipe. Le Cambodge a envoyé 39 délégués, dont des entraîneurs, des arbitres et des athlètes, pour participer à ces 11e championnats de la Fédération de karaté d’Asie du Sud-Est 2024.

Le Cambodge se recouvre rapidement d’une couche de modernité sous le pinceau de la mondialisation. Mais ce pays change-t-il vraiment ? En apparence peut-être, mais dans certains domaines ce n’est pas si sûr... Les Cambodgiens ont toujours été attirés par les cartomanciens, géomanciens et médiums en tous genres, ces Krus dont nous avons déjà beaucoup parlé. Jeunes ou anciens, toutes les décisions importantes ne se prennent jamais sans « consulter » un diseur de bonne aventure. Et cette tendance ne fléchit pas. Bien au contraire ! Toutes sortes « d’emberlificoteurs » Des emberlificoteurs, comme aurait dit ma grand-mère qui n’a jamais cru en autre chose que ses rhumatismes pour connaître la météo, il en existe de nombreuses catégories. A peine la troupe des cuirs colorés avait quitté l’enceinte de la pagode, qu’un haut parleur crépitait à nouveau : « Mesdames et Messieurs, vous allez assister à un spectacle formidable. Non seulement vous allez vous amuser, mais, en plus, vous pourrez constater de vos propres yeux l’efficacité de nos médicaments traditionnels ! » Sifflements de larsen et roulements de tambours à l’entrée de la route principale menant à la pagode du village pour une nouvelle représentation de Pahi, ce spectacle populaire cambodgien qui mêle cirque, prestidigitation et médecine traditionnelle. Les badauds commencent à se rassembler autour de la scène improvisée, délimitée par de simples cordes au ras du sol. Quatre singes attachés à des piquets en gardent les coins. De la voiture garée à côté, on décharge des dizaines de bouteilles contenant un liquide sombre que l’on dispose sur un étal surmonté d’une pancarte à l’effigie d’un hercule. Des fioles à devenir fou Dans un autre hamac, accroché non loin contre une caisse de bois, un macaque joue avec un chiot. Le comportement des deux animaux attire une foule de plus en plus nombreuse, intriguée ensuite par ces fioles de liquide sans aucune étiquette annonçant sa composition. Puis le spectacle commence. Il durera deux heures. Le clou : un volatile est présenté à la foule et le forain se met en devoir de lui briser les pattes avant de les ligaturer d’une sorte de pansement imbibé du « fameux » remède. Puis, se saisissant d’un couteau, il le lui plante dans la tête et le découpe de part en part dans le sens de la longueur, non sans avoir pris la précaution de l’asperger du précieux breuvage. L’animal mal en point est ensuite roulé dans une nappe. « Vous allez voir… Attendez quelques minutes », annonce le forain. Effectivement, peu après, le poulet est dégagé de son linceul et, sans qu’aucune manipulation apparente ait été faite, il se met à courir comme un dératé, sans doute déjà cliniquement mort. « Tout cela est naturel, nous n’utilisons pas la magie », assure le bonhomme. Pour mon vieil ami Ta Sâr, ce genre de spectacle est dangereux pour la santé mentale des personnes qui y assistent. Dans sa bouche, les exemples de décès, survenus après consultation de diseurs de bonne aventure ou après avoir ingurgité ces soi-disant médecines, sont nombreux. « J’ai connu une dame dont le mari est tombé gravement malade. Elle est allée voir un de ces spectacles, a acheté les fioles et a fait boire cela à son mari qui est mort sur le coup. La dame en est devenue folle ! » L’utilité des Krus Toutefois, il ne faut pas mettre tous les diseurs de bonne aventure dans la même fiole. Consulter des devins est une réponse originale aux problèmes sociaux du Cambodge contemporain. On l’a vu précédemment, cela permet de résoudre de nombreux problèmes qui surviennent dans les couples, entre voisins, ou entre parents et enfants. Les Krus exercent le rôle, inexistant ici, d’assistant social. Dans une société déstructurée, où la population ne croît pas en l’autorité de l’État et où la solidarité entre individus fait cruellement défaut, les gens auraient tendance à chercher conseil auprès de ces personnes. Les médiums pallient le manque de repères protecteurs et à la nécessité de médiation dans une société agitée par de nombreux conflits. Certes, les gens incapables de prendre la moindre décision sans avoir auparavant consulté un devin peuvent présenter un problème certain de personnalité traduisant un manque d’autonomie. Tout dépend en fait du degré d’adhésion à ce genre de choses. L’histoire récente du Cambodge permet d’expliquer la présence actuelle et le rôle croissant de cette catégorie de personnes. Leur multiplication est interprétée comme une volonté de Bouddha d’aider les humains, et aussi de venir pacifier et éduquer toutes les âmes des morts sous Pol Pot qui continuent à rôder et à déranger les vivants. Les borameï (personnages affirmant pouvoir être possédés par des esprits) viennent remettre de l’ordre entre les vivants et les morts et réparer un traumatisme collectif. On sait jamais Les consultations des médiums et autres devins avant toute prise de décision importante reste un élément culturel de la vie des Cambodgiens et par exemple, pas un mariage sans que la date en soit fixée à l’avance par des achards (maîtres de cérémonie), bonzes ou devins. Lorsque quelqu’un désire vendre ou acheter un terrain, il s’en réfère également à un devin ou médium pour prendre conseil. Mais gare ! « J’ai connu quelqu’un qui devait acheter un terrain à une autre personne pour 1 dollar le mètre carré. Il a consulté un médium qui lui a conseillé de ne pas conclure l’affaire. Quelqu’un d’autre a acheté ce terrain à sa place et l’a revendu un peu plus tard pour 5 dollars le mètre carré. C’était une bonne affaire et mon ami a beaucoup regretté d’avoir écouté le médium », explique encore Ta Sâr. Tous les hommes d’affaires cambodgiens qui projettent de construire un bâtiment invitent toujours des bonzes à étudier les lieux et décider quel serait le jour favorable au commencement des travaux. Il existe dans tous les villages des cartomanciens qui, pour quelques riels tirent les cartes à qui le désire. Ta Sâr n’y croit pas, mais il consulte à l’occasion le devin du coin. « Par curiosité », dit-il. Par simple curiosité j’y suis allé aussi. Et je lui ai demandé de me donner les numéros de la loterie. On ne sait jamais. Sur un malentendu… F.Amat - Tous droits réservés Cambodge Mag

« Curry ou cari est un terme générique désignant une grande variété de préparations épicées. On le trouve principalement dans les cuisines indiennes ou influencées par l’Inde » dixit ici Wikipedia. Recette classique Le curry est certainement l’apport le plus visible de la cuisine indienne aux cuisines d’Asie du Sud-Est, et notamment à celle du Cambodge. Les préparations khmères que l’on peut placer dans la catégorie des « currys » sont innombrables : curry de crabe, de crevettes, de bœuf, de volaille, de poisson… Le plus souvent consommés en accompagnement de nouilles de riz fraîches (នំបញ្ចុក [nom banh-chok]), et considérés par les Khmers comme des soupes, les currys accompagnent magnifiquement, aussi, le riz blanc. Il existe au Cambodge pour ainsi dire autant de mélanges d’épices pour curry (គ្រឿងការី [kroeung kari]) qu’il y a de cuisiniers. Les ingrédients utilisés et leurs quantités respectives sont très divers, même s’il y a des ingrédients qui sont incontournables (citronnelle, échalote et ail, galanga, curcuma, feuilles de citron kaffir, piments fumés). Nous proposons ici une recette assez classique. Ingrédients : 2~3 tiges de citronnelle (ស្លឹកគ្រឺ [sleuk krey]) 1 tronçon de galanga (រំដេង [rom-déng]) 1 tronçon de curcuma (ល្មៀត [lmiet]) 5~6 gousses d’ail 2~3 échalotes 2~3 feuilles de citron kaffir (ស្លឹកក្រូចសើច [sleuk kroch saeuch]) 1~2 c. à s. de graines de coriandre (ការីស [ka-ri sâ], littéralement « curry blanc ») (éventuellement) 2~3 piments secs fumés (ម្ទេសឆ្អើរ [mtèh ch’ae]) Quelques ingrédients de base du curry khmer : galanga, curcuma, feuilles de citron kaffir, citronnelle, ail Préparation : 1. Nettoyer tous les ingrédients, mettre les piments fumés à tremper dans l’eau. 2. Hacher soigneusement les tiges de citronnelle en tranches très fines. Peler le galanga et le débiter en petits morceaux. Peler le curcuma et le couper en fines tranches. Éplucher l’ail et les échalotes. Ciseler grossièrement les échalotes. Couper les feuilles de citron kafir en très fins filaments. 3. Dans un mortier, piler soigneusement, dans un premier temps, les tiges de citronnelle. Une fois une consistance assez homogène et fine obtenue, ajouter les feuilles de citron kaffir, les graines de coriandre, puis le galanga et le curcuma, et enfin les échalotes et les gousses d’ail. Continuer à piler jusqu’à obtenir un mélange homogène et une texture assez pâteuse. 4. Égoutter les piments fumés et les hacher finement de façon à obtenir une pâte. Conservez le premier mélange et les piments fumés dans des récipients à part si vous ne cuisinez pas immédiatement votre plat. 5. Lors de la préparation du plat, la « pâte à curry » et la pâte de piment sont d’abord revenues dans un peu d’huile au fond de la casserole avant l’ajout des autres ingrédients du curry (viande, légumes, etc). Pâte à curry et pâte de piments Astuces Les quantités données pour les ingrédients sont volontairement imprécises. Il vous appartiendra d’ajuster les quantités en fonction de vos préférences gustatives. Certains utilisent pour préparer le mélange d’épices un robot ménager. Il nous semble que la texture obtenue avec la méthode traditionnelle, avec mortier et pilon, est sensiblement meilleure. La citronnelle a une texture ligneuse prononcée. Il est indispensable de la couper très finement et de la piler longuement, jusqu’à obtenir une texture assez fine, faute de quoi, la sauce du plat cuisiné, fibreuse, sera assez désagréable en bouche. Pour couper les feuilles de citron kaffir, mieux vaut les rouler sur elles-mêmes de façon à obtenir un petit cylindre, puis les couper en de très fines tranches. Le mélange d’épices sans piment fumé se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours et au congélateur pendant plusieurs semaines. Vous pouvez donc en préparer à l’avance une certaine quantité. Ce n’est pas le cas de la pâte de piment fumé, qui doit être préparée juste avant de cuisiner. On trouve dans le commerce des pâtes de piment fumé toutes prêtes. Au piment, le plus souvent, ont été ajoutés de l’échalote et de l’ail. Il faudra alors revoir à la baisse la quantité d’ail et d’échalote ajoutée dans le mélange d’épices. Texte et photographies par Pascal Médeville