Né au Cambodge, arrivé en France à l'âge de trois ans, Tomy Gousset s'est imposé comme l'un des chefs les plus attachants de la scène parisienne. À la tête de trois adresses dans la capitale française — Tomy & Co, Hugo & Co et Marso & Co —, il cultive une cuisine bistronomique généreuse, portée par des légumes qu'il fait pousser lui-même et par un parcours qui n'a jamais rien eu d'une ligne droite.