Recette du Cambodge : Gnoam L'hong, salade de papaye verte épicée

Recette facile, laotienne à l’origine mais très populaire chez les Cambodgiens et autres populations d’Asie du Sud-est, avec quelques petites particularités locales.

Ingrédients : (pour quatre personnes) :

  • Quatre cent grammes de papaye verte

  • Deux citrons verts

  • Deux tomates

  • Une poignée de crevettes séchées

  • Une tranche de couenne de porc

  • Deux piments rouges frais

  • Deux gousses d’ail

  • Une cuillère à soupe de Paderk - saumure de poisson fermenté

  • Une cuillère à soupe de nuoc mam

  • Une pincée de sel

  • Une cuillère à café de sucre

  • Une cuillère à café de glutamate

Gnoam lhong – salade de papaye verte épicée

Préparation :

  • Râper la papaye lavée et épluchée en fines lamelles

  • Broyer et mélanger les gousses d’ail et les piments frais

  • Ajouter ensuite les lamelles de papaye verte, le Paderk, le Nam pa,le sel, le glutamate et le sucre

  • Presser les deux citrons sur la préparation

  • Couper les tomates en tranches entières et les ajouter à la préparation

  • Ajouter les crevettes séchées et la couenne coupée en très fines rondelles

  • Mélanger le tout

Banniere Cambodge Mag.jpg
KHEMA

La Poste, Pasteur et Angkor

Démarrez la journée du bon pied grâce au désormais iconique petit-déjeuner à volonté de Khéma.

Viennoiseries, œufs, pancakes, boissons chaudes et bien plus encore pour $14 seulement par personne.

Du lundi au vendredi de 6:30 à 11:00, et jusqu’à 15:00 le week-end.

MALIS

Phnom Penh et Siem Reap

Savourez un petit-déjeuner cambodgien typique dans la quiétude des restaurants Malis. Sélection de soupes, nouilles et autres plats et boissons typiques à volonté pour seulement $8. 

 

Offre valable à Malis Phnom Penh et Malis Siem Reap, tous les jours de 6h00 à 10h00.

1V7A0274.jpg
TOPAZ

Phnom Penh

Tradition et gastronomie françaises au cœur de Phnom Penh. 

Découvrez notre déjeuner d’affaires à partir de $19++, verre de vin compris, tous les jours de 11h30 à 14h.

Prix en dollars US soumis à des frais de couvert de 7% et à une taxe gouvernementale de 10%

S'INSCRIRE PAR E-MAIL

  • Facebook Social Icône
  • Gazouillement
  • LinkedIn Social Icône