Phnom Penh & Gastronomie française : Le fin du fin du steak tartare aux restaurants Khéma

Le steak tartare constitue l’un des quelques plats pouvant laisser cours à l’imagination et à créativité..

Le fin du fin du steak tartare chez Khéma La Poste
Le fin du fin du steak tartare chez Khéma La Poste

Avec une vaste gamme d’assaisonnements traditionnels disponible tels câpres, ciboulette, échalotes, jaune d’œuf… Khéma La Poste vous invite à créer à la perfection votre propre tartare !

Saviez-vous que ?

Le steak tartare tient son nom d’un peuple nomade du Moyen Âge originaire d’Asie centrale : les Tatars, aussi appelés Tartares.

Ces tribus des steppes auraient eu pour habitude de découper une pièce de viande, de la saler puis de la placer sous leur selle afin de l’attendrir et évacuer le trop-plein de sang. Ensuite, à l’heure du repas, ils récupéraient la viande, retiraient le sel, la hachaient et la consommaient sans cuisson.

La recette a depuis évolué, lors de son introduction en Europe occidentale, avec l’ajout de jaune d’œuf, de câpres, d’oignons… et le respect de standards de fraîcheur radicalement différents.

Réservation

Réservez votre table dès maintenant sur https://www.khema-restaurant.com/reservations.

  • Khéma La Poste, nº 41, rue 13 Oknha Santhormok (rue 98), Phnom Penh. Téléphone : 015 841 888

  • Khéma Pasteur, angle des rues 228 & St. 51, Phnom Penh. Téléphone : 015 823 888

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