À l’occasion de la célébration de Goût de France – Good France, le chef Aude de Pépé Bistrot a élaboré un menu exquis autour du poivre de Kampot. Embarquez pour un voyage culinaire de 5 plats entre le Cambodge et la France. Le dîner se déroulera le 21 mars à partir de 19h.
Aude Moulard de Pépé Bistrot
Le menu est à 55 $ net par personne, 79 $ avec les vins. La soirée est organisée en partenariat avec Warehouse pour le vin, Pepper Bay pour le poivre et Indoguna.
Le Menu
Carpaccio de Saint Jacques Hokkaido, Poivre vert, Kaffir et Huile d’olive extra vierge Alta Vista “Classic”, Torrontes, Mendoza (ARG)
Tataki de thon mariné au soja et gingembre, Salsa de fruits exotiques et poivre rouge frais Tommasi, DOC Classique Soave, Garganega / Trebbiano, Veneto (ITA)
Côtelette d’Agneau, Viennoise au poivre vert, Romarin et thym Ferraton Père & Fils “L’Eglantine”, AOP Côte Rôtie, Syrah, Vallée du Rhône (FRA)
Croquette de chèvre frais, poivre rouge frais et baies roses Marques de Caceres, “Satinela” Semi-Dulce, DOC de Rioja, Viuja, Rioja (SPA)
Soufflé Vanille et Poivre Rouge, Coulis Framboise Infusion Hibiscus et Poivre rouge