Cambodge – Recette : Gnoam lhong – salade de papaye verte épicée

Recette facile, laotienne à l’origine mais très populaire chez les Cambodgiens et autres populations d’Asie du Sud-est, avec quelques petites particularités locales. Ingrédients : (pour quatre personnes) : Quatre cent grammes de papaye verte Deux citrons verts Deux tomates Une poignée de crevettes séchées Une tranche de couenne de porc Deux piments rouges frais deux gousses d’ail Une cuillère à soupe de Paderk -saumure de poisson fermenté Une cuillère à soupe de nuoc mam Une pincée de sel Une cuillère à café de sucre Une cuillère à café de glutamate


Préparation : Râper la papaye lavée et épluchée en fines lamelles. Broyer et mélanger les gousses d’ail et les piments frais. Ajouter ensuite les lamelles de papaye verte, le Paderk, le Nam pa,le sel, le glutamate et le sucre. Presser les deux citrons sur la préparation. Couper les tomates en tranches entières et les ajouter à la préparation. Ajouter les crevettes séchées la couenne coupée en très fines rondelles. Servir la salade accompagnée salade ou de de liserons d’eau.

S'INSCRIRE PAR E-MAIL

  • Facebook Social Icône
  • Gazouillement
  • Instagram
  • LinkedIn Social Icône