Le soir venu, dans presque toutes les rues de Phnom Penh, on tombe sur ces paniers en osier ou ces marmites fumantes. À l'intérieur, des œufs de cane pas tout à fait comme les autres. Le pong tia koon a de quoi surprendre le voyageur de passage — mais pour beaucoup de Cambodgiens, c'est juste un bon petit en-cas du soir, rien de plus.