Fondé en 2023 par le chef Phila Lorn et son épouse Rachel Seng dans le quartier historique du South 9th Street Italian Market, Mawn est bien plus qu’un simple restaurant. Il incarne une histoire de résilience. Les parents de Phila Lorn, rescapés du régime des Khmers rouges, ont immigré aux États-Unis en 1985 après avoir passé des années dans des camps de réfugiés.