Il y a des villes qui servent des fruits de mer, et il y a Kep. Bien avant que l'expression « de la ferme à la table » n'entre dans le vocabulaire courant, les pêcheurs de Kep la vivaient déjà au quotidien — remontant crabes bleus et poissons dès l'aube, pour les vendre encore luisants au marché en bord de l'eau une heure plus tard.