Revue – : Hommage à Joël Robuchon à Open Wine

Par Pascal Medeville :

Pour rendre hommage au « cuisinier du siècle » décédé le 6 août 2018, le chef du restaurant Open Wine, Frank Sampéré, a pris l’heureuse initiative de concocter tout spécialement un menu s’inspirant directement de quelques réalisations de Joël Robuchon. Ce sont ainsi deux entrées, deux plats et deux desserts qui sont proposés aux amateurs de fine cuisine…La suite ici…

Amuse-bouche à base d’escargot. Photographie Pascal Médeville


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