Recette du Cambodge : Omelette à la patate douce et aux courgettes par Kirita

Une recette proposée par Kirita dans son livre « Saveurs du Cambodge ».

Ingrédients pour 4 personnes

1 patate douce

2 courgettes

5 œufs

1 botte de queues d’oignons

1 botte de coriandre

½ cuillère à soupe de sauce de poisson

1 cuillère à café de sucre blanc en poudre

1 cuillère à moka de glutamate

1 cuillère à moka de poivre noir de Kampot

1 cuillère à moka d’ail déshydraté

Préparation

Dans un saladier, battre les œufs en omelette.

Découper des petits cubes de courgettes et de patate douce de 2 cm, assaisonner de sauce de poisson, de sucre, de glutamate, de poivre et d’ail déshydraté.

Ajouter les queues d’oignons et la coriandre. Mélanger le tout.

Faire chauffer de l’huile végétale dans une grande poêle, en Téflon de préférence. Verser la préparation, laisser cuire environ 3 à 4 m.

Le conseil de Kirita

Vous pouvez accompagner votre omelette d’une salade verte toute simple avec une vinaigrette composée de moutarde, de sel, de poivre, de 3 gouttes d’huile de sésame, du vinaigre balsamique et d’huile d’olive.

Commander le livre de recettes

L’ouvrage contient 16 pages en format 19 X 24 cm, le prix d’achat est de 19 €.

Il est possible de le commander ici…

À propos de SAAAAN

SAAAAN éditions est une maison d’édition fondée par Cécile Gault et Sokha Keo, respectivement directrice artistique freelance et rédactrice en chef freelance pour différents magazines. La société SAAAAN est également à l’origine des box/kra:ft/ the amazing art box, un concept de master class artistique à domicile