Phnom Penh : Une soirée gastronomique au Siena, premières impressions de trois passionnés de cuisine

Cette semaine, Cambodge Mag & Thalias a eu le plaisir d'accueillir trois entrepreneurs distingués - Cécile, Sahanau et Gérald - qui partagent une passion commune pour la gastronomie. Leur rendez-vous était le Siena, l'un des meilleurs restaurants de Phnom Penh, réputé non seulement pour sa cuisine exquise, mais aussi pour ses vues panoramiques à couper le souffle en soirée.

Pour les trois invités, il s'agissait de leur première expérience dans ce fameux restaurant

Le voyage culinaire a commencé par une entrée plutôt originale : un tartare de bœuf élégamment présenté sur un lit de délicates nouilles croustillantes, offrant un mélange harmonieux de saveurs fraîches et de textures contrastées.

Une entrée fraîche et originale

Ensuite, ce fut le tour d'un velouté de champignons frais accompagné d'un œuf de canard salé à la cambodgienne, un plat qui ravit le palais par son goût riche et nuancé. Le premier acte s'est conclu par un sublime entremet glacé fruité, un délice glacé à la vodka qui équilibrait parfaitement douceur et fraîcheur.

Le loup de mer en croûte aromatique salée, l'un des plats phare du Siena

Pour le plat principal, Siena proposait son véritable chef-d'œuvre, le loup de mer en croûte aromatique salée. Ce plat sophistiqué, qui fait partie du répertoire gastronomique du restaurant et qui est très apprécié des clients, a séduit les convives par ses saveurs raffinées et sa présentation originale.

Le repas s'est terminé par de délicats éclairs accompagnés d'une sauce au chocolat exceptionnelle, un final décadent qui a laissé un souvenir très agréable.

Sahanau et Gérald, deux invités ravis de l'expérience Siena

Réactions et commentaires

Cécile a fait l'éloge de l'ambiance chaleureuse, en particulier de la charmante terrasse extérieure, idéale pour prendre un verre avant le dîner ou pour passer un moment tranquille. Elle a désigné la soupe aux champignons comme son plat préféré, appréciant ses textures complexes rehaussées par les croûtons, l'ail, le fromage et le velouté de champignons, malgré la légère salinité de l'œuf. Elle a également fait l'éloge du service attentif, notant que le personnel avait tenu compte de son intolérance alimentaire pour quelques légumes, qui a été traitée avec un soin méticuleux.

Gérald, qui découvrait le restaurant Siena pour la première fois, a qualifié le cadre de parfait - propre et accueillant - et le service d'impeccable. Son plat préféré était les pâtes crues accompagnées d'une entrée de type carpaccio, dont il a loué la texture délicatement fondante et la riche saveur. Il a également apprécié les mocktails, une alternative réfléchie à l'alcool, et a loué le professionnalisme du personnel de service et en particulier du sommelier.

Cécile Eap

Sahanau a fait écho à ces commentaires sur la soupe et a souligné que l'entremet glacé à la vodka était un excellent choix, rafraîchissant et savamment équilibré. Elle a trouvé le plat de poisson tout aussi délicieux, soulignant sa texture exceptionnelle. Tout au long de la soirée, le service a été qualifié de remarquable : attentif, poli, respectueux et soucieux du moindre détail.

La visite de Cécile, Sahanau et Gérald au Siena a témoigné une fois de plus de l'excellence du restaurant, qui allie une cuisine exceptionnelle, une atmosphère agréable et un service irréprochable pour créer une expérience gastronomique mémorable au cœur de Phnom Penh.