Pour célébrer le second chapitre de la délégation du Cambodge des Disciples d’Escoffier, le chef Sopheak Pov préparera un somptueux dîner qui rendra hommage au regretté Monsieur Paul Bocuse le 10 janvier 2019 au restaurant Topaz.
Gastronomie : Célébration du second chapitre de la délégation des Disciples d’Escoffier au Topaz
L’événement aura lieu le Jeudi 10 janvier 2019 de 18h30 à 21h30. Le prix est de 85 $ par personne. Inscrivez-vous aujourd’hui…
Le menu :
APÉRITIF
G. Lorentz, Crément d’Alsace AOP, NV Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Blanc – Alsace, France
ENTRÉE
SOUPE ÉLYSÉE AUX TRUFFES Domaine de l’Aigle, Limoux AOP, 2017 Chardonnay – Languedoc Roussillon, France
LA MER
FILET DE BAR EN ÉCAILLES DE POMMES DE TERRE CROUSTILLANTES Pewsey Vale, 2017 Riesling – Eden Valley, Australia
LA TERRE
FRICASSÉE DE VOLAILLE AUX MORILLES Domaine Michel Juillot, Mercurey 1er Cru “Clos des Barraults” AOP, 2013 Pinot Noir – Burgundy, France
~ DESSERT
OMELETTE NORVÉGIENNE FLAMBÉE À TABLE Liefmans “Fruitesse” on the rocks, NV Belgium